Зелени издънки ,; живи храни; пълен с хранителни вещества Menudospuntocero

Зелени кълнове, „живи храни“, пълни с хранителни вещества

Последователите на ‘здравословните’ диети имат все повече възможности на пръсти, с които да отдадат почит на здравето. Добър пример са зелени издънки, чиято популярност нараства през последните години. Те обаче не са нова храна. Всъщност книгите от първата фармакопея, която видя светлината в Китай през 2 век те вече споменаха покълналите кълнове на боб. Дори екипажът на Капитан Кук Той се изправи срещу скорбут, консумирайки смесица от съставки, включително покълнал ечемик и мед, които бяха приготвени във вряща вода.

"Кълновете са храна, богата на хранителни свойства и с малко калории, така че те са от съществено значение за здравословното хранене."

За разлика от кълновете, които се консумират, когато семето счупи външната мембрана, която го защитава, в резултат на действието на вода и светлина; кълновете са по-развит зародиш с начални зелени листа, от която растението се ражда по-късно. Тъй като се използват в началото на фазата на растеж, те са автентични хранителни съкровища, въпреки че е вярно, че всеки вид има различни свойства. Като цяло те съхраняват витамини С, В, Е и К, протеини, минерали, фибри, хлорофил, аминокиселини и ензими, които съставляват хранителен резерв с които растението се храни по време на своето развитие. Те са „живи храни“, които капсулират енергията на природата. Освен това те се очертават като отлични алтернатива на празните калории които осигуряват други храни.

---