Зеленчуците и зеленчуците предпазват възрастните хора
Синдромът на слабост засяга 10% от тези над 65 години
Недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от първите 10 рискови фактора, които допринасят за смъртността. Според данни от Световния здравен доклад за 2002 г., публикуван от Световната здравна организация (WHO @WHO), се изчислява, че до 1,7 милиона живота могат да бъдат спасени всяка година, ако плодовете и зеленчуците се консумират в достатъчно количество.
Връзката между консумацията на зеленчуци и здравето на населението е проучена във връзка с много патологии. В случай на несигурност и неволно отслабване при възрастни, Испанската фондация за хранене (FEN @FENnutricion), в своя доклад за състоянието на „Плодове и зеленчуци: Хранене и здраве в Испания от XXI век“, събира проучване, в което изследван е ефектът на плодовете и зеленчуците върху чупливостта. В това проучване те дефинират слабостта като гериатричен синдром, който се проявява с падания, недъзи, институционализация и смърт поради незначителни стимули и считат за немощни тези лица, които отговарят на три или повече от следните характеристики: умора, намалена физическа активност, слабост, загуба на неволно тегло и бавна скорост при ходене.