Зеленчуци; великият забравен
Много добри дни!
Знаете ли всичко за бобовите растения? Обикновено ли са включени във вашата диета?
Днес говоря за великите забравени ...The зеленчуци! Останете на линия.
Бобовите растения са храна с големи ползи, тъй като те имат висок процент на протеин (между 17-25% от общия състав). Те са богати на аминокиселината лизин, но им липсва метионин, затова се допълват много добре с зърнени култури, които са с ниско съдържание на лизин и високо съдържание на метионин. Пример за това би било хранене от леща с ориз или нахут с юфка.
В допълнение към високата си протеинова стойност, бобовите растения имат и високо съдържание на фибри. Те също имат много минерали като калций, желязо и магнезий, витамини от група В и голямо количество въглехидрати (55%).
Що се отнася до готвенето, Не забравяйте, че те се нуждаят от предишно накисване предишната вечер. Веднъж попаднали в гювеча, със съотношение 3 части вода към 1 бобови растения, ще ги оставим да врят около 10 минути на бърз огън и без да покриваме, за да елиминира образуващата се пяна.