Зеленчуци в бебешка храна лук и праз
Лук, праз и чесън принадлежат към семейство Amaryllidaceae, двугодишно растение, родено в Европа и Западна Азия, което се отглежда заради листата, луковицата и ядливите цветя.
Ние се фокусираме върху лук и праз за хранене на бебето от шест месеца, защото техните хранителни свойства и лекота на храносмилане правят тези зеленчуци подходящи за детска консумация.
Понякога въвеждането на лук обикновено се отлага за няколко месеца в храната за кърмачета, но по-скоро заради миризмата и вкуса, отколкото заради пригодността за бебето, тъй като това е много ароматен зеленчук. Ако обаче Смесваме лука с други зеленчуци, за да направим пюретата или първите ястия, вкусът и мирисът са омекотени и няма никаква вреда да се предложи на бебето.
Ще разберем какви са хранителните свойства на тези два зеленчука, както и техните сортове и как са подготвени за допълнително хранене на кърмачета.
Праз в храна за кърмачета
The праз, джойнт, чесън, чесън или свинско месо (Allium ampeloprasum var. Porrum) е една от култивираните разновидности на вида Allium ampeloprasum. Растението има същите лечебни свойства като чесъна, но в много по-мека форма и с най-меките активни съставки.
Растението праз се разпознава лесно по трите си части: дългите и ланцетни листа (със синьо-зелени тонове) донякъде плоски, малка удължена бяла луковица, от която излизат малки корени.
За бебешка храна ни интересува централната част, бялата крушка. Вкусът на праз е малко по-мек от този на лука, така че може да е по-подходящ за първите ястия и каши.
Водата е основният компонент, който заедно с ниското си съдържание на въглехидрати превръща праза нискокалорична храна. Освен това има значително количество фибри и някои витамини и минерали: съдържанието му на калий се откроява (необходимо за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност).
Празът също той е богат източник на магнезий (Свързано е с функционирането на червата, нервите и мускулите и образуването на кости и зъби, подобрява имунитета), калций и желязо.
Празът това е добър източник на фолати (те се намесват в производството на червени и бели кръвни клетки и в образуването на антитела на имунната система) и също така осигурява витамини С и В6, въпреки че последните в по-малко количество.
Витамин С има антиоксидантно действие, участва в образуването на колаген, кости, зъби и червени кръвни клетки, освен че насърчава усвояването на желязото от храната и повишаване на устойчивостта към инфекция. Витамин В6 действа върху клетъчния метаболизъм и функционирането на имунната система.