Зеленчуци Пащърнак, здравословен корен, който дава много игра в кухнята
Той споделя прилики с моркова, но има много особен вкус, което го прави добра възможност за рецепти като яхнии и яхнии с месо.
Ако сте видели зеленчук, който прилича на морков, но има по-бледо кафеникав цвят, това не означава, че е в лоша форма. Това е пащърнак, много разпространен корен в Европа, който има много прилики с оранжевия зеленчук, споменат по-горе, но има много характерен различен вкус. Пащърнакът е богат източник на различни здравословни хранителни вещества, които, гастрономически погледнато, могат да дадат много игра в кухнята. Под тази предпоставка в Alimente ще се задълбочим във всичко, което тази любопитна храна може да предложи на нашето здраве и небцето.
Антиоксиданти и фибри
Пащърнакът има голямо количество хранителни вещества като фибри, витамин С, витамин К и фолиева киселина. Това ги прави идеална храна за включване в диетата, за да се увеличи чувството за ситост и да се контролира теглото, тъй като освен това те съдържат много малко калории тъй като е зеленчук. По този начин 100 грама продукт осигуряват основно следните хранителни вещества (според данните от Министерството на земеделието на САЩ):
- 75 калории
- 18 грама въглехидрати, от които 4,9 съответстват на фибри
- 0,2 грама мазнини
- 1,2 грама протеин
- 17 милиграма витамин С, или 28% от препоръчителното дневно количество
- 22,5 микрограма витамин К, 21% от препоръчителната дневна доза
Освен това пащърнакът съдържа полиацетилен, съединение, което може да има противоракови свойства, както е прегледано от проучване от 2011 г. Това, добавено към високото съдържание на витамин С, прави този зеленчук оръжие антиоксидант мощен, идеален за борба със сърдечно-съдови заболявания и други усложнения.