Зеленчуци на скара с патешки мус - Gurmé
Това барбекю, освен че е много лесно за приготвяне и е вкусно, е и много питателна рецепта, тъй като ще ни достави множество витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие.
Първото нещо, което ще направим, е да подготвим зеленчуците, преди да ги приготвим. Ще отрежем най-влакнестата част от стъблото от зелените аспержи и след това ще ги поставим в тенджера с вряща вода и сол за две минути. След това време ще ги прехвърлим в съд с вода и лед, за да намалим готвенето и да фиксираме зеления им цвят. Ще нарежем тиквичките и тиквата на филийки с дебелина половин сантиметър, докато доматите ще бъдат разрязани наполовина. Накрая нарежете зелените чушки на ивици.
След като подготвим зеленчуците, ги пригответе на силно загрята тава или тиган с няколко капки зехтин. Уверете се, че са добре запечени, но донякъде свежи.
Поставете зеленчуците и ги придружете с няколко филийки мус от патешки черен дроб, сол и прясно смлян черен пипер.