Зелен чай от жасмин как се прави и ползите за здравето ✅
Жасминовият чай е един от най-известните ароматни чайове в света. Този чай стана много популярен по време на династията Мин, по времето, когато цветята бяха навсякъде.
Цветята бяха представени в изискан Китай и включени в церемониални и културни събития. Не е изненадващо, че майсторите на чай са успели да намерят начин да овкусят традиционните чаени смеси с нежни цветя.
Популярността на жасминовия чай се разраства извън Китай, когато се превръща в един от първите чайове, изнасяни в края на 1800 г. Чаят достига до западните брегове и скоро развива предано привърженик сред пиещите чай.
Традиционно направен чрез вливане на листа от зелен чай с цветя от жасмин, зеленият чай от жасмин е известен със своите ползи за здравето. Открийте вкусния вкус на зеления чай от жасмин и открийте как той преминава от чаените градини към вашата чаша чай.
✅ Какво е жасминов зелен чай?
Жасминовият чай се произвежда чрез вливане на чаени листа с цветя от жасмин. Чай от жасмин може да се приготви като се използва всеки от истинските чайове от растението Camellia sinensis като основа.
Тези чайове включват бял чай, черен чай, чай улун и зелен чай. Някои жасминови чайове могат да се приготвят и с основа от билков чай, въпреки че това е по-рядко.
Има леко съдържание на кофеин. Някои зелени жасминови чайове съдържат сухи цветя в чай от насипни листа. Други просто използват цветята за парфюмиране на листата и след това премахват цветята преди опаковане.
Повечето жасминови зелени чайове идват от Китай. Китайските жасминови зелени чайове обикновено се правят от чаени листа от провинция Фудзиен.
Чаят от жасмин обикновено се прави с помощта на цветя от два вида растения жасмин: обикновен жасмин или сампагуита. Цветята на жасмин имат интензивен аромат и са местни в Близкия изток и Азия. Тези цветя обикновено се отглеждат в Индия, Непал, Китай, Флорида, Франция и Португалия.
✅ Как се произвежда жасминов зелен чай?
Зеленият чай от жасмин се класифицира като ароматизиран чай. Листата на зеления чай се овкусяват с пресни жасминови цветя или жасминово масло. Листата на зеления чай се събират в края на пролетта, когато листата са най-пресни. Листата се сушат незабавно, като се използват слънчева светлина, пара или методи на печене.
Сушене
Листата на зеления чай, изсушени на слънчева светлина, имат най-деликатния вкус. Най-популярният метод за японски зелени чайове е пара, докато китайските зелени чайове обикновено са печени. Парените зелени чайове развиват повече растителни и сладки вкусове. Печените зелени чайове са по-силни и съдържат опушени или печени нотки.
Ароматизатор
След изсушаване листата се съхраняват, докато цветята на жасмина са готови за събиране в средата на юни. Цветните пъпки се откъсват по обяд, когато пъпките се затварят срещу слънчева светлина.
След това те се прехвърлят в свежи складове за ароматизиране на листата на зеления чай. Тъй като цветята на жасмина са подложени на по-ниски температури, те се отварят отново и започват да парфюмират чаените листа.
Чаените листа са много абсорбиращи и започват да придобиват сладък аромат, когато влязат в контакт с цветето жасмин. След като цветята на жасмина започнат да изсъхват, те се заменят със свежи нови издънки.
Процесът на овкусяване може да се повтори до 10 пъти в зависимост от майстора на чая. Листата и цветята претърпяват окончателно изсушаване, за да запечатат вкуса и да премахнат влагата.