Здравословно зимно меню броколи и треска; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия

Продължавайки със нашите здравословни зимни менюта, тази седмица предлагаме някои юфка с броколи и бешамел да започна. Пастата е основна част от нашата средиземноморска диета и трябва да продължи да бъде такава, тя осигурява въглехидрати, основен хранителен елемент, тъй като тя е основната храна за нашите клетки. Този път избрахме броколи, които да ги придружават. Броколите са много нискокалоричен зеленчук, но много богат на микроелементи. Отличава се високото му съдържание на витамини (осигурява значителни количества от всички, с изключение на витамин В12, който се съдържа само в храни от животински произход), предимно витамин С, фолиева киселина, витамин Е и витамин А. Броколи съдържа и други фотохимикали, които помагат за предотвратяване на някои видове рак.

зимно

За да завършим първия си курс, ние предлагаме много традиционно ястие от нашата гастрономия; Треска с домат. Треската е една от така наречените бели риби, тъй като месото й практически не съдържа мазнини. Той осигурява основно протеини с висока биологична стойност и витамини от група В. Пърженият домат ще повиши хранителната стойност на ястието, като осигури ликопен, мощен антиоксидант, който увеличава неговата бионаличност, когато доматът се консумира пържен.

Затваряйки менюто от тази седмица, имаме сезонен плод, който, въпреки че не е много традиционен в испанските домове, можем да го намерим във всеки супермаркет, яйчен крем. Черимоя е сладък, вкусен и сочен плод, който се яде много лесно, затова е силно препоръчителен за деца. Осигурява фибри, които подобряват чревния транзит, помагат за намаляване на холестерола в кръвта и спомагат за поддържането на постоянна глюкоза в кръвта.

Юфка с броколи и бешамел
Съставки за 4 човека:
300 г юфка, 100 г броколи, 60 г брашно, 2 супени лъжици зехтин, 200 мл обезмаслено мляко, щипка индийско орехче.