Няма храни против COVID-19
Интервю с Жозе Мануел Гарсия, ръководител на отдел за хранителни продукти в болница „Вирген де ла Виктория“ и ръководител на службата по ендокринология на Quirón Málaga
Специализирането в областта на храните позволява на този опитен лекар да играе основна роля в пандемията. Хосе Мануел Гарсия Алмейда е отговорен за хранителния отдел на болница „Вирген де ла Виктория“ и ръководител на ендокринологичната служба на болница „Кирион Салуд“ в Малага, а от март той отговаря за храненето на приетите пациенти и тези, които са преодолели Covid- 19. Вече с по-дълго пътуване и по-ясна перспектива на този нов вирус, той понастоящем работи непрекъснато в общата профилактика и при хората от рискови групи, както и при възстановяването на онези пациенти, които след преминаване през дълги периоди на интензивно отделение са загубили тегло и мускули. С този професионален опит не е изненадващо, че La Carta Malacitana го покани като първи лектор в традиционния си цикъл на конференции за култура на храна. Под името „Covid-19 и храна: от превенция до възстановяване“ той анализира как храната влияе на нашето здраве и демистифициращи вярвания.
Докторе, на какво здраве се радва Малага в момента?
Става по-добре. Ако не излезе извън контрол, разбира се. Данните показват, че се подобряваме през последните две седмици. В момента тенденцията е, че доходите намаляват, а регистрациите растат (данни към времето на печата). Въпреки че има върхове, но в момента Клиниката не е наситена. Социалното дистанциране работи и досега се оказа най-ефективно. Освен това, откакто болниците бяха отворени отново, много се направи от здравния персонал и пациентите, които се стремят да се грижат по-добре за себе си.
Но това е трудно за общество като нашето.
Много, това е грубо послание за нашата култура, но сега е време да запазим рисковите групи. Трябва да създадете безопасни пространства.
Какво е известно и какво не е известно за този вирус?
Все повече и повече от епидемиологична гледна точка, въпреки че лечението се променя, това, което поставихме през март, няма нищо общо със сегашното. Лекарите работят с доказателства. Учим се от този нов вирус.
До каква степен диетата влияе на нашето здраве и имунната ни система?
От условията на околната среда храната е на първо място. Това е действие, което правим всеки ден по няколко пъти на ден. Ние го поглъщаме, сякаш е лекарство и, следователно, той влиза директно в тялото ни. Ако го направим добре, ще се справим добре и ще избегнем болестите. Сега има мит за храната, която влияе върху защитните ни сили. Лошото хранене или намаляването му намалява защитните ни сили, тоест лимфоцитите и следователно антителата намаляват. Следователно ние сме имуносупресирани. Когато на тялото липсва енергия, то преминава в режим на спестяване, като се отказва от несъщественото, като това, което расте най-бързо: косата и ноктите. Причиняващи съответно падания и отслабване. По този начин ние сме по-уязвими към инфекции и следователно към вируси и бактерии.