Здравословно меню, изготвено от диетолози и одобрено от CSIC в Албора
Всеки път, когато имам възможност да хапна в добър ресторант и да се насладя на дегустационно меню, жена ми или приятелите ми ме питат как е било и аз обикновено им казвам: „Ще ви разкажа за това утре“. Причината е, че понякога, въпреки че обичам храната, тя може да не се чувства много добре, може би поради количеството калории, което едно от тези менюта предполага или поради добавките като сгъстители, оцветители, емулгатори или текстуриращи средства, които обикновено са използвайте върху тях. Така че бях щастлив да открия здравословно меню, изготвено от диетолози и одобрено от CSIC, новият ангажимент на ресторант Álbora.
Преди няколко дни имах възможност да пробвам дегустационно меню, представено от ресторант Álbora, което повдига възможността за приготвяне на менюта от четири предястия, първа, две секунди и десерт, без да надвишава 1100 ккал на човек и без включване на добавки в препаратите, и всичко това на цена под 50 евро на човек. Казвам ви опита.
В съвместни усилия между ръководството и екипа за научноизследователска и развойна дейност на Grupo Álbora със специалисти от Висш съвет за научни изследвания и Испанско дружество по диететика и хранителни науки, Разработено е меню, което се сервира на заинтересованите всеки ден - съжителствува с обичайните им менюта - и което ви позволява да се насладите на добра храна, като същевременно знаете, че не правите излишъци с включените храни.
Главният готвач на A Barra Хуан Антонио Медина и кухненският екип на Албора, Те получиха обучение по хранене и съвети за подготовка на менютата, които от своя страна бяха тествани и оценени от експертите, за адаптиране на количествата и кулинарните техники, за да ги направят по-здрави. След достигане на консенсус, който съчетава висшата кухня и здравето, бяха представени на обществеността.
От 21 понеделник можете да заявите това меню за дегустация на здравословна висша кухня на цена от 49,50 евро -Напитки разделени - и това ще се променя всяка седмица, за да направи офертата привлекателна за тези, които искат да се грижат за себе си, без да се отказват от яденето на гастрономическо меню, пълно с креативност и добри продукти.
В състав на менюто хранителните вещества са разбити -въглехидрати, фибри, протеини, обща мазнина (като се прави разлика между мононенаситени, наситени и полиненаситени) - и също така се изразяват килокалориите, които трябва да се приемат.
Сега ви показвам кое е меню, планирано за тази първа седмица, въпреки че менютата, които ще продължат да се предлагат по време на следващите издания, вече са публикувани, всички те с общото предястие в продължение на четири седмици и промяна на ястията на предястието за лъжица, ястието от риба и месо, както и десерта постигнете разнообразие в проект, роден с ангажимента да съчетаете здравето и природата, с гастрономическо удоволствие.