Елда или елда откриват нейните свойства и предимства
Елда или елда Това е зърно, чиито свойства са от полза особено за целиакия, тъй като не съдържа глутен. Поради това може да се използва за заместване на обикновено брашно при приготвянето на торти, хляб, сладкиши и чубрица.
Този сорт пшеница има твърда, тъмно оцветена обвивка и не е толкова често срещана като нормалната пшеница, но през последните години става популярна, защото е много питателна и гъвкава и може да подобри голям брой рецепти. В тази статия ще ви разкажем за свойствата на елдата или елдата и нейните предимства и ви даваме няколко предложения за консумацията й.
Свойства на елда или елда
Считан за псевдозърнен, елда или елда е сложен въглехидрат, с нисък гликемичен индекс и сложна химическа структура. Въпреки че е така предимно въглехидрати, елдата също е богата на растителни протеини тъй като има в състава си незаменимите аминокиселини. Това е чудесна възможност за вегетарианство, както и веганство.
Тази пшеница, традиционно отглеждана в Югоизточна Азия, е адаптирана към още по-малко плодородни почви.
Хранителна информация за елда (100g)
- Калории: 343
- Въглехидрати: 71,5 g
- Протеини: 13,25 g
- Мазнини: 3,5 g
- Фибри: 10 g
- Магнезий: 231 mg
- Калий: 460 mg
Ползи от елда или елда
Подходящ за целиакии
Тъй като не съдържа глутен, елда или елда е отлична възможност за хора с непоносимост и целиакия, т.е. тези, които не могат да консумират глутен редовно.