Здравословните и вкусни диети на всяко лято Дегуста - Ла Риоха
Това е идеалното време за иновации, заложете на балансирани ястия и се оставете да се увлечете от летните цветове, вкусове и текстури, за да имате здравословна, вкусна и богата на витамини диета
Лятото е идеалното време да се храните здравословно и да заложите на леки диети. Високите температури обаче крият и рискове, които трябва да бъдат предотвратени, за да се насладите на летните ползи. Питейната вода и изключително внимание и хигиена с храната са ключовете за гарантиране на здравето през тези месеци. Както обяснява Анабел Арагон, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé в „El Bisturí“, топлината прави предпочитани студени или топли рецепти и по-малко трудоемки ястия. Освен това на пазарите се появяват безброй сезонни плодове, зеленчуци и риба, които осигуряват разнообразие и забавление на нашата диета. Това е идеалното време за иновации, заложете на балансирани ястия и се оставете да се увлечете от цветовете, вкусовете и летните текстури, за да имате здравословна диета.
„Поддържането на пресни храни в нашата килера, където преобладават плодовете, зеленчуците и бобовите растения и консумирането на храни с ниско съдържание на мазнини, риба и постно месо“ е предпоставката, която трябва да се следва, за да се постигне здравословна диета, казва диетологът.
Отравяния
Бактерии и храна
Хранителното отравяне е по-лесно през лятото, тъй като бактериите предпочитат температури между 36 и 37 градуса, за да живеят и да се размножават. „Отравянето се случва, когато поглъщаме храна, независимо дали е храна или напитка, която съдържа токсични организми, като салмонела, Е. Coli или анисакис, наред с други,“ казва д-р Гонсало Гера Флеча, основател и специалист по храносмилане на Хирургичния медицински център на храносмилателни заболявания (CMED). Потенциално токсични бактерии могат да присъстват във всеки вид храна: месо, риба, млечни продукти, морски дарове, яйца, плодове или зеленчуци.
Освен това е възможно замърсяването да възникне от източника до момента на консумация у дома или в ресторант. Токсичните организми могат да влязат в контакт с плодове и зеленчуци, например на полето, ако са били напоявани със замърсена вода или са влизали в контакт с животински тор. В случай на месо, замърсяването може да възникне в кланицата или помещението за рязане поради неправилно боравене.