Колко калории има хлябът Рецепта днес Рецепта днес
Все повече хора ядат по-малко хляб или дори се опитват да не ядат нищо. Причините за това са много. Например, те смятат, че хлябът е нездравословен или се страхуват, че ще ги напълни. Но колко реални са всъщност подобни възражения?
В този блог ще разгледаме критично репутацията на хляба като нездравословно угояване. Колко калории има хлябът? Наистина ли е толкова нездравословно? И ако решите да го замените, как го правите?
Колко калории прави хлябът?
Хлябът често се описва като човек, който напълнява. За да проверим кое е правилно, разбира се, първо трябва да обсъдим друг въпрос: колко калории има в хляба? В крайна сметка теглото ви силно зависи от калоричната стойност на вашата храна.
От само себе си се разбира, че броят на калориите варира в зависимост от вида на хляба. Средният сандвич с пълнозърнеста пшеница (30 грама) съдържа около 75 калории. Повечето от тях се получават естествено от въглехидрати: от които филия хляб съдържа приблизително 13 грама, т.е. 52 kcal.
Открихме също 2,5 грама протеин и малък грам мазнини. Пълнозърнестият хляб съдържа около 2 грама фибри на филия. Също така е особено богат на различни витамини от група В и минерали като желязо, магнезий, калий, йод и калций.
Дали въглехидратите ви напълняват?
Тези въглехидрати в хляба си струва да се разгледат отблизо. Това е причината, поради която толкова много хора се отказват напълно от този продукт. Въглехидратите имат репутация на угояване, защото предизвикват инсулиновия отговор.
Истина е, че много хора ядат относително твърде много въглехидрати (и следователно твърде малко протеини и/или мазнини). Това обаче със сигурност не означава, че въглехидратите са непременно лоши. Вашето тяло се нуждае само от тях за енергия; особено мозъкът ви трудно може да живее без него.
Въглехидратите в хляба със сигурност не са причина да спрете да го ядете. За предпочитане изберете бавни въглехидрати, с много фибри, тогава ще бъдете сигурни, че сте здрави.
Хлябът дебелее ли ви?
Репутацията на хляба като угояване е поне отчасти неоправдана. Не получавате мазнини от въглехидрати; протеини и мазнини могат да се съхраняват, както и телесни мазнини. Единственото нещо, което ви прави дебели е излишъкът от калории. В крайна сметка тялото ви е принудено да съхранява този излишък като мазнина.
Така че хлябът ви дебелее? Може да бъде, ако ядете толкова много, че надвишавате дневните си калории. Но когато интегрирате хляба в здравословна и балансирана диета, не напълнявате повече от другите калории.
Филия хляб съдържа дори по-малко калории, отколкото например банан. „Хлябът ви дебелее“ е много неоснователно твърдение, което лесно можете да забравите.
Здрав ли е хлябът?
Калориите в хляба обаче не са единствената причина хората да спрат да го ядат. Друг аргумент е общата стойност на хляба за здравето. Все повече чувате, че глутенът, пшеницата или въглехидратите като цяло не са здравословни за вас. Колко от това е вярно?
В наши дни въглехидратите се обвиняват за всякакви заболявания и разстройства. Както обаче беше споменато по-горе, това не означава, че не трябва да ги ядете! Целите въглехидрати са източник на енергия и няколко витамини и минерали. Освен това те осигуряват основни диетични фибри.
Фибрите осигуряват чувство на удовлетворение след хранене. Освен това те ферментират в червата, като по този начин осигуряват хранене на чревната флора. За да поддържате храносмилателната си система в оптимално здраве, се препоръчват 30-40 грама фибри на ден. Пълнозърнестият хляб може да бъде добър принос за това.
Така че има още една причина да имате проблем с хляба: пшеницата. Според различни източници, включително скандалната книга Broodbuik, пшеницата е причината за всяко зло на земята. Бих имал всякакви неприятни заболявания.
Смешното е, че много от тези източници одобряват правописа. И това въпреки че тези две зърна са изключително сходни по отношение на хранителната стойност! Спелтата съдържа малко повече протеини и мазнини от пшеницата, но тази разлика е минимална.
Разбира се, има хора, които не трябва да ядат пшеница, защото са чувствителни към нея. Но това далеч не е така за всички. Повечето от холандците могат да усвояват много добре пшеницата и следователно пшеничния хляб.