Здравословни рецепти лесни и вкусни идеи да се насладите на карфиол

Сега, когато наближават много познати дати, иновации в кухнята с тези здравословни и оригинални рецепти

От септември можем да се наслаждаваме на най-добрите карфиоли. По-хладният климат ни дава това много богато кръстоцветно хранене, но за мнозина все още е неизвестно, било поради незнание, било защото традиционно се консумира по начин, който вероятно не ни е харесвал и това ни накара да го отделим от нашата маса . Но защо да се ограничаваме до неговата форма варени или очукани като вкусни пържоли. Когато знаете свойствата му и многото различни начини за приготвянето му, няма да останете безразлични и ще искате да опитате.

The карфиол Той е много богат на вода (повече от 90%) като останалите зеленчуци и е много нискокалоричен (18 kcal./1000g.). Това е фантастичен източник на фибри, витамини С, Витамини от група В и фолиева киселина. Калият се откроява сред минералите, както и е един от най-добрите растителни източници на калций. Също така съдържа желязо и сяра в значителни количества, като последната му придава много особен вкус. Прием на богати зеленчуци нивата на глутатион се повишават в този минерал, много проста молекула, която се среща естествено в тялото ни и ключов антиоксидант за нашето тяло.

Вкусът и ароматът на карфиол по-меко е, колкото по-кратко е готвенето. Препоръчвам да го приготвите на пара или да го бланширате, като го разделите на гроздове. Ако го печем, сотираме или пюрираме, то е много по-вкусно, същото като ако го придружаваме с ядки, сирене, чесън или индийско орехче. Има безкрайни начини да го подготвите като тези, които ви представям днес:

---