Здравословни натурални подсладители La Aldea Biomarket
Решили сте да намалите приема на захар, за да отслабнете и да се погрижите за здравето си. Тази цел обаче е по-трудна за изпълнение, отколкото може да изглежда.
Защото, нека си признаем, че вкусното лате не е същото без чаената лъжичка захар. А кефирът или обикновеното кисело мляко викат за сладко докосване. Поради тази причина със сигурност сте насочили погледа си към естествени подсладители.
Доскоро единствената алтернатива на захарта бяха синтетичните подсладители като захарин. В момента обаче предлагането на естествени подсладители е толкова голямо, че е трудно да се реши. Новите продукти излизат на пазара почти ежедневно и всеки има свои предимства.
Но дали тези заместители на захарта наистина предоставят това, което обещават? И кое е най-удобно за използване във всеки отделен случай?
Подсладителят не е същото като естествения подсладител
На първо място, трябва да се отбележи, че в днешната публикация ще се занимаваме само с естествени подсладители. Тоест тези, получени от плодове или други растения, без или с минимална обработка.
Синтетичните подсладители като захарин, сукралоза или аспартам са нещо съвсем друго. Те се получават в лаборатория чрез химични процеси. Те са силно подсладени, но нямат калории, тъй като не съдържат захар. Ето защо те все още са много популярни сред хората, които искат да отслабнат.
Въпреки това, добрата му стара репутация започна да руши отскоро. Това е така, защото има все повече доказателства, че те могат да навредят на здравето ви в дългосрочен план. Наред с други, те са свързани с увеличаване на предразположението да страда от затлъстяване или дори диабет.
Според професор Тим Спектор, един от експертите, който е изучавал нашата чревна флора най-много, подсладителите променят състава на нашата бактериална микробиота и карат тя да произвежда нетипични химични съединения.
Ученият потвърждава, че това може да има пряк ефект върху начина, по който асимилираме различни храни и техните хранителни вещества и дори върху определени мозъчни процеси. Нещо, което би обяснило защо синтетичните подсладители са свързани с невродегенеративни заболявания като деменция или болестта на Алцхаймер.
Но това не е всичко, изглежда, че някои експерименти с плъхове потвърждават, че вещества като аспартам са отговорни за причиняването на увреждане на невроните. Смята се, че те също могат да са в основата на бъбречни проблеми, преждевременни раждания или дори инсулти.
Въпреки че все още няма ясни доказателства, че тези резултати могат да бъдат екстраполирани на хората, неоспоримо е, че те пораждат много съмнения относно годността на тези продукти. Но нека да стигнем до това, което ни касае: естествените подсладители.
Натурални подсладители за всеки вкус
Нещо важно, което трябва да имате предвид, е, че в групата на естествените подсладители има разлики. Въпреки че определено вещество идва от растение, не е същото да се консумира на практика в естественото му състояние, сякаш е получено чрез по-сложни индустриални процеси. Нито е равносилно да се вземе например плод с всичките му фибри, а само неговият захарен сок.
Следователно, въпреки че това са логично по-естествени продукти от рафинираните захари или синтетично произведените подсладители, в много случаи все пак се препоръчва да ги консумирате умерено.
Нека да видим кои са най-популярните естествени подсладители, как се получават и как можете да ги използвате.
Стевия
Това са листата на растение с произход от Бразилия, които имат голяма подслаждаща сила (300 пъти повече от захарта). Това е идеален вариант за диабетици, тъй като гликемичният му индекс (GI) е нула.
Той е идеален заместител на захарина, който напомня на вкуса му. Най-честата му употреба е за подслаждане на напитки като кафе и особено чайове и запарки. Идеалното е да консумирате листата му директно, непреработени, независимо дали пресни или сушени и смлени. Те просто се приготвят заедно с билките от запарката и след това се прецеждат.
Най-естественият вариант е логично да използвате директно листата от стевия. Можете обаче да го купите течен или на хапчета. Тук е важно винаги да избирате надеждна органична марка, тъй като на пазара има евтини продукти, в които Stevia се смесва с други подсладители.
Що се отнася до други приложения, Stevia не е много подходящ за препарати като сладкиши или сладкиши, тъй като е трудно да се дозира правилно, за да се постигне задоволителен резултат.
Ксилитол
Ксилитолът, известен също като брезова захар, е подсладител, подобен на външен вид на бялата захар, който се получава от алкохолната захар, намираща се в бреза, много разпространено дърво във Финландия. Той има много нисък гликемичен индекс (IG 7, около 10 пъти по-нисък от захарта), така че може да се приема и от диабетици.
Предимство на ксилитола е, че той не се възприема от нашето тяло като чуждо вещество, тъй като ние самите в определени метаболитни процеси произвеждаме малки количества от това съединение. Това вероятно е причината да не му се приписват отрицателни ефекти върху здравето, освен слабително действие, ако се приема в големи количества.
Една от добродетелите на ксилитола е, че за разлика от обикновената захар изглежда, че има положителен ефект при предотвратяване на кариес и други заболявания на устната кухина.