Здравословни ли са маслата и мазнините в диетата?
Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER // HENAR FERNÁNDEZ Вторник 18.06.2019
"El Sisturí" достига още една връзка в хранителната пирамида от ABC на храненето, с помощта на диетолог Лора Гонсалес, масла и мазнини
Лора Гонсалес започва, като изяснява следното: маслото и мазнините не са едно и също.
Срокът грес се отнася до тези вещества, когато са твърдо и те обикновено са наситен . Междувременно той масло, са онези мазнини, които са течност при стайна температура и които обикновено са ненаситен, както моно, така и полиненаситени.
В случай че животински мазнини, например те съдържат главно наситени мастни киселини .
Напротив, основният хранителен източник на мононенаситени мастни киселини е a зехтин и в полиненаситени масла, основният източник е масла от семена, ядки и риба.
Значение на зехтина в средиземноморската диета
The хранителни свойства на зехтин, особено екстра върджин зехтин, направете това масло ключова част от средиземноморската диета.
Консумацията му се препоръчва заради изключителния състав на здравословни мазнини, по-специално мононенаситени мастни киселини, а също и антиоксиданти Какво Витамин Е или полифеноли .
The олеинова киселина е здравословна мазнина, която заедно с витамин Е и други видове антиоксиданти придават на зехтина защитна роля срещу сърдечно-съдови проблеми.
Всъщност, Предварително проучване е първото клинично проучване, което е доказало, че средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин и ядки, е способна намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания с до 30% тежка при хора, които са изложени на висок сърдечно-съдов риск.