Здравословни и трансгенни храни - Salud Savia
Повече от 30 години трансгенните храни съжителстват с други храни от конвенционално земеделие и през това време генетично модифицираните организми (ГМО) са обект на спорове по въпроси, свързани с храните и земеделието или по здравословни причини. Следователно учени, здравни и екологични групи показаха позиции противопоставен. Следователно и до днес много от нас все още се съмняват безопасността на този вид храна тъй като появата му в хранителната индустрия е заобиколена от митове и аргументи, които обикновено не вземат предвид единодушните научни доказателства. В този контекст е необходимо да сме наясно какво всъщност са ГМО и техните последици за нашето тяло.
Какво представлява трансгенната храна?
Генетично модифицираните храни (GMA) или това, което обикновено познаваме като трансгенни храни, са тези, които съдържат или са съставени от тях генетично модифицирани организми (ГМО) или са произведени от тях. По същия начин бихме могли да определим ГМО като организъм, който има един или повече гени, различни от оригиналния му ген, т.е. организъм с комбинация от генетичен материал, получен чрез прилагането на биотехнологии.
Целта на този тип генетична модификация варира от увеличаване на производителността на културите, което ги прави по-устойчиви на вредители, бактерии, вируси или агресивни условия на околната среда (суши, ветрове и др.), докато се постигне хранителен състав включване на определени микроелементи в техния генетичен състав както в случая на златен ориз, обогатен с витамин А.
С оглед на това развитие обаче крайният потребител повдига въпроси, свързани с наличието на ГМО, както екологични, етични или безопасност на храните, аспект, с който ще разгледаме по-долу.
Безопасни ли са трансгенните храни за здравето?
След преглед и анализ на всички налични проучвания за въздействието на ГМО върху здравето, не нито един случай не е докладван в международната медицинска литература което доказва, че консумацията на генетично модифицирани храни вреди по някакъв начин на здравето.
Всъщност, за да гарантират безопасността на такива храни, страните изследват стандарти и средства за оценка на рисковете от ГМО, въз основа на концепцията за съществена еквивалентност, която признава, че целта на оценката не е да се установи абсолютна безопасност, а да се определи дали генетично модифицираната храна е толкова безопасна, колкото традиционния й аналог. Ако се изчислява храната, получена от ГМО е по същество еквивалентен на своя аналог, това означава, че е толкова безвреден, колкото този. В противен случай трябва да бъдат извършени нови тестове, преди да бъдат пуснати на пазара. По този начин този вид храна може да се продава само ако е преминал строг контрол, дори по-строг от този на конвенционалните продукти без ГМО.