Здравословни и естествени заместители на захарта - с еквиваленти!

Ако обичате сладкиши, но не можете да ги консумирате или търсите по-здравословна алтернатива, тогава тази статия е за вас.

В момента на хранителния пазар има толкова голямо разнообразие от подсладители, че често е непосилно да изберете правилния. Изборът обаче не е единственият проблем, тъй като не всички тези алтернативи са адаптирани към нашите специфични нужди (било то за здраве, употреба или вкус) и понякога дори могат да ни навредят.

Поради тази причина в „Безплатни рецепти“ предлагаме тази много пълна статия за най-добрите здравословни и естествени заместители на захарта така че да имате цялата необходима информация, преди да решите как да подслаждате деня си всеки ден.

Захар - препоръчителна дневна порция

Всеки ден броят на хората, страдащи от диабет и затлъстяване, се увеличава, включително децата. Голяма част от този проблем се дължи на безразборната консумация на захари, тъй като много хора далеч надвишават дневните нужди.

Захарта е включена в много индустриални храни, които понякога дори не си представяме: сосове, кетчуп, хляб, желета, пудинги и т.н. Следователно не бива да ни изненадва, че обикновено надвишаваме ежедневните си нужди. Според СЗО, консумацията на рафинирана захар не трябва да надвишава 6 чаени лъжички на ден. Това е приблизително по-малко от кутия сода.

Коя е най-здравословната захар

Понастоящем има много алтернативи на пазара, за да се избегне загубата на „сладост“ в нашата храна. Най-препоръчително е да проучим кой вариант ни подхожда най-добре, като оценим някои много важни аспекти като нуждите на тялото, личните вкусове, достъпността до продукта, употребите или състава.

Въпреки че всички заместители на захарта имат своите плюсове и минуси, два от тях притежават свойства, които ги правят подходящи за всякакъв вид диета и тяло: якон и стевия. И двата подсладителя са безопасни за диабетици, деца и бременни жени. Освен това можем да включим захарта, съдържаща се в грудките и плодовете, в естественото им състояние и без промишлени процеси. Всичко това ни кара да ги групираме сред по-здравословни заместители на захарта.

Натурална стевия

В природата стевията се намира в листата, които съдържат 11 сладки компонента, наречени стевиолови въглехидрати. Досега в повечето проучвания е отразено, че стевията предоставя много предимства, тъй като съдържа малко калории, не влияе на нивата на кръвната захар, не причинява алергии и съдържа антибактериални свойства. Поради тази причина е идеален за диабетици, бременни жени, деца, хора, които искат да отслабнат и страдащи от алергии.

Еквиваленти за заместване на захар със стевия

Стевията е дори по-сладка от захарта (приблизително 100-300 пъти повече), но осигурява 0 калории. Следните еквиваленти служат както за сладкарски рецепти, така и за подслаждане на напитки и кафе, така че е отлична алтернатива, ако търсите заместител на захарта в сладкарски изделия за диабетици.

1 чаша захар = 1 ч. Л. Прахообразна или течна стевия.
½ чаша захар = ½ ч. Л. Прахообразна или течна стевия.
1 супена лъжица захар = 1/4 ч. Л. Стевия на прах или 6 капки течна стевия.
1 ч. Л. Захар = 2 капки течна стевия или щипка прахообразна стевия.

Якон сироп

Якон е грудка от андийски произход, която вече е била използвана от местните народи като храна и лекарство. Днес Yacon се търгува в международен план като естествен подсладител, въпреки че все още не е достатъчно популярен.

Съдържа инулин, калий и витамини А, С и Е, които му придават пребиотични свойства, освен че помагат в борбата с диабета, предотвратяват храносмилателните заболявания, понижават холестерола и избягват затлъстяването. Поради това може да се консумира от всеки, включително бременни жени и диабетици.

Еквивалент на заместващата тръстикова захар за яконов сироп:

При печенето еквивалентът е 1 чаша захар = ¾ сироп от якон.

Плодове и зеленчуци

Ако изберете плодове или зеленчуци, ще се насладите на много естествени захари и хранителни вещества, без химически добавки. Можете да ги приготвите като сокове, пюрета или сиропи; По този начин ще ги превърнете в естествени, много здравословни и ефективни подсладители. Плодовете са източници на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Освен това те не съдържат химически добавки и когато се консумират в сокове или пюрета, те запазват голяма част от свойствата си.

Важно е да се отбележи, че хората с диабет винаги трябва да се консултират със своя лекар, за да знаят точното количество плодове, които могат да ядат. Това е така, защото някои плодове и зеленчуци са с много високо съдържание на захари и въглехидрати, така че те трябва да се използват пестеливо.

Еквивалент на заместваща тръстикова захар за плодове или зеленчуци:

В този случай, ако подсладите някоя напитка, можете да се ръководите от вкуса й, за да знаете точното количество. Ако говорим за приготвяне на десерт за печене, нещата се променят, тъй като измерванията имат голямо значение.

Ако имате нужда от 1 чаша захар, това би било 1/2 чаша захар (рафиниран или много подобен подсладител) плюс ½ чаша плодов компот.
Ако решите просто да използвате компот или пюре, компенсирайте излишната влага с повече сухи съставки като брашно или ядки.

Заместители на захарта за диабетици

Във всички видове храни е полезно да се знае как да заместим захарта, Но това е особено важно за тези с диабет или преддиабет. В тези случаи трябва да търсите подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, които не променят нивата на глюкоза в организма.

Първите две възможности, които ще ви дадем, са идеални за диетични режими и диети за диабетици, докато третият, въпреки че е полезен за хората с диабет, трябва да се консумира умерено.

Брезова захар или ксилитол

Ксилитолът е алкохолна захар, използвана като алтернатива на рафинираната захар. Този подсладител се извлича от зеленчуци и плодове като сливи, карфиол и горски плодове, както и от зърнени храни като царевица.