Пост с домат
След като прегледах някои от най-добрите рецепти на мурсианската кухня, бях нетърпелив да възстановя много ястия, останали в тръбопровода. Искам да се срещна отново с вкусовете на моята земя и да ги направя известни сред свекървите си, затова наскоро се подготвих постно с домат, друга класика на тапас бара.
Знам, че има в много други части на Испания подобни версии също традиционни, но не си спомням да съм влизал в бар и да не съм виждал порция подпиране на плота, изядена лакомо като тапа, аперитив или каквото и да било. Към основната рецепта, готвенето на свинско с домат, могат да бъдат въведени някои вариации. В моята къща тя винаги е била правена с черен пипер и така съм я приготвила.
Съставки
- Постно или постно свинско месо в такос за задушаване 500 гр
- Италиански зелен пипер 2
- Лук 1
- Натрошен домат 600гр
- Червено вино 150 мл
- Необходим пилешки бульон или вода
- Необходима захар
- Екстра върджин зехтин
- Млян черен пипер
- Сол