КАЖЕТЕ МИ ЯДЕТЕ ЖЕЛЯЗО ПО ВЕГЕТЕРИАНСКАТА ДИЕТА; КОЛКО

Истината е, че нямам оплаквания от този запис, той беше безупречен;)

желязо

Въпрос за това, което споменавате за ферментацията (между другото много интересно), работи ли някакъв вид ферментация? Не съм запознат с проблемите на хранителните технологии, но се чудя дали хлябът, който не е занаятчия в пекарната, ще противодейства на фитатите точно толкова, колкото бимбо хляб или план за хляб в супермаркет. От друга страна, тогава приемам за даденост, че докато пшеницата не е ферментирала със закваска, тя не е показана за хора със склонност към анемия.

добър вход;) (ще ми кажете какво сте имали предвид!)

Мисля, че бавната ферментация с квас е най-ефективна. но всеки хляб е ферментирал, независимо колко е индустриален (ако не, това не е хляб) и каквото и да вземете, дори ако е ферментация с по-ниско качество. Че иначе индустриалният хляб е с по-ниско качество във всяко отношение, кой го купува? когато говоря за хляб, Bimbo не играе; P

Хората, които имат анемия, трябва да добавят, за да я преодолеят (независимо дали са вегетарианци), тъй като е трудно да се преодолее анемията без добавки. Не мисля, че неферментиралата пшеница (тестени изделия например) има отрицателен ефект в това отношение. Като се вземе предвид, че голяма част от анемията се дължи повече на излишък на загуби, отколкото на дефицит на прием (проблеми с малабсорбцията отделно).