Здравословната диета трябва да бъде адаптирана към всеки човек
Интервюта
Ванеса Лосада е завършила изящни изкуства, но след като открива, че нейното призвание е в храненето, тя работи като „дизайнер на екохраната и храненето“ и преминава персонализирана консултация в Мадрид като „треньор на храни“, диетолог и натуропат.
Хосе Хоакин Леон 19 декември 2015 - 09: 54ч
Ванеса Лосада (Мадрид, 1978) е завършила изящни изкуства и е направила първа кариера като пластичен художник. Участва в различни изложби, докато не открива, че призванието му е в храненето. В момента той е дизайнер на екологична храна и хранене и прекарва персонализирани консултации в Мадрид като треньор по храните, диетолог и натуропат. Тя е директор и преподавател на Aula de Biococina El Sentido del Gusto. Той разработва гастрономически проекти, в които е проектирал от концепцията и менюто, до съдовете за хранене. Той излага своите идеи и присъства в мрежата www.vanessalosada.com.
-Как подхождате към дейностите си по биокухня?
-Философията не е да се основаваме на един вид диета, а да търсим най-доброто от всяка здравословна кухня. По-игриво и богато е да се смесват, за да се направи още една нова кухня.
Той е вдъхновен от растенията и не съдържа токсични вещества. В основата му са пресни и органични продукти. Смятаме, че диетите трябва да се адаптират към хората и да вземат предвид техните патологии.
-Вие сте строг вегетарианец?
-Не обичам етикетите. Не се считам за вегетарианец, веган или суров веган. Взимам нещата от всеки един, но не всичко. Например, вегетарианските диети обикновено включват млечни продукти и аз ги елиминирам.
-Нито е веган?
-От моя гледна точка веганството включва някои продукти, които не са здравословни. Някои течения поставят глутен като основен протеин и аз не съм за.
-А какво ще кажете за суровата веганска диета?
-Той има идеи, които ми харесват и които включвам, като широкото използване на ядки. Но и аз не се считам за строг суров веган.
-Как са диетите им?
-Основава се на зеленчуци, сурови и варени. Включвам зърнени храни, като кафяв ориз, а останалите са без глутен; ще елиминира пшеницата, ечемика и ръжта, въпреки че ще остави елда, просо, киноа. Включвам много ядки и ферменти, водорасли и семена. Разбира се, бобови растения: леща, нахут, боб ... И плодове.
-Защо е враг на млечните продукти?
-Отдавам по-голямо значение на елиминирането на млякото, отколкото на сирената, които имат процес на ферментация. Млякото понякога идва с хормони и антибиотици, прилагани на кравите. Те могат да причинят алергии. Дори в органичните има казеин и лактоза. Казеинът е лепкав и може да причини чревни проблеми.