Здравословна закуска с истинска храна (включва безплатна електронна книга с рецепти)
14 октомври 2017 г. от Карлос Риос
Здравей, истински хранител! В този пост ще решим всички съмнения относно закуската. Ще изясним веднъж завинаги дали е необходимо да закусваме и най-важното: кои са здравословна закуска. Многобройни митове за закуска заливат медиите и дори засягат официалните източници и академичното обучение по хранене. Ще го анализираме стриктно и ще предложим здравословни варианти с електронна книга, която можете безплатно сваляне в края на статията.
Предполагаемата важност на закуската и рискът да я пропуснете
За пореден път медиите отекват и шумят за една идея, която вече се е утвърдила в нашето население: трябва да закусите, за да сте здрави. Тази идея, колкото и да се повтаря, не означава, че е истина. Тази новина идва от наблюдателни проучвания, които показват, че хората, които не закусват, са склонни да имат по-лошо здраве, но ... дали е така, защото не закусват? Или от други фактори? Пресата не се интересува от това, тъй като те търсят повече кликвания върху техните новини, защото това ще им донесе повече полза.
Някои проучвания те наричат тази практика "неподходящо използване на причинно-следствения език на резултатите".
Например, ако анализираме скорошното проучване Това помогна на нашите вестници да потвърдят, че пропускането на закуска „може да бъде толкова лошо, колкото пушенето“, виждаме, че участниците, които са пропуснали закуската, са по-склонни да спазват диети, за да отслабнат. Знаем, че много от хората, които се опитват да отслабнат, започват от нестабилна диетична основа и с колебания в теглото през цялата година.
Тоест, сега минавам на диета, сега спирам да ям, след това възвръщам теглото и отказвам, след ваканция се връщам и т.н. Ние знаем от различни проучвания че тези колебания в загубата на тегло и теглото са вредни за сърдечно-съдовия риск.
От друга страна, хората, които закусват, обикновено имат по-здравословни навици, причина, която може да обясни доброто им здраве, но не защото закусват, а защото се опитват да се грижат за себе си (проучване, проучване, проучване). Докато хората, които придават по-малко значение на закуската, имат по-нездравословни навици като пушене, пиене на повече алкохол и по-малко физически упражнения (проучване).
Накратко, журналистите трябва да бъдат по-добре посъветвани да не попадат в сензационни заглавия, които объркват населението, причинно-следствената връзка не може да бъде установена с този тип проучване!
Ами ако не закусваме?
Вместо да разглеждаме наблюдателни проучвания, които не могат да ни кажат дали закуската е причина за добро или лошо здраве, ще разгледаме някои контролирани клинични проучвания, които ни дават улики с по-високо качество.
За човек, който добре контролира диетата си, пропускането на закуска може да създаде средно дефицит от 400 kcal (проучване). Този човек може да се възползва от подходи като периодично гладуване (напр. 16 часа без хранене и 8 часа, в които да поставя храна) и да помогне при загуба на тегло и дори гликемичен контрол (проучване, проучване, проучване).
Това е възможно, тъй като, въпреки че гладът се увеличава в храната след гладуването, вие нямате диетична липса на контрол, която да ви тласне да унищожите пържени картофи по-късно, например. Ако обаче този човек не е наясно с диетата си, той може да бъде лесна цел на нашата среда, пълна с ултрапреработени и да плати за това увеличаване на глада с по-голямо потребление на тези.
Всичко зависи от обстоятелствата около този човек, така че вместо да обобщаваме, трябва да поставим в контекст, че има хора, които могат да се възползват от закуската, а други, които не могат.
Наскоро a рандомизирано контролирано проучване висококачествено в сравнение със закуската или пропускането на закуска при 309 мъже и жени с наднормено тегло/затлъстяване за 4 месеца. След това проучването показа, че няма разлика в теглото между групите. A мета-анализ на клинични изпитвания също така не установи връзка между не закусването и напълняването.
Очевидно е, че ако човек е свикнал да закусва, ако не го прави, това може да доведе до някои дискомфортни симптоми като слабост, безпокойство или главоболие (проучване), тоест, за да промените този навик, трябва да имате адаптационен период от няколко седмици.
Реалността: ние имаме ултра обработена закуска
Посланието „не пропускайте закуската“ може да има отрицателни последици за част от населението и положително, икономически, за голяма част от ултрапреработената индустрия. Повечето супермаркети продават нездравословни продукти в раздела „закуска“. Сладкиши, бисквитки, сладки зърнени храни, зърнени барове, диетични или леки продукти ... всичко това се опитва да се вмъкне в нашата диета и трябва да добавим сладки млечни продукти, преработени меса, пакетирани сокове и един от царете на нашата закуска: бял хляб.
Всички тези ултра-обработени са в ежедневната диета на испанското население.
Пътека за закуска в супермаркет (Aldi).
Секция за закуска на списание за супермаркет
Напоследък испанците са увеличили консумацията си на хлебни/сладкарски изделия, бисквити и зърнени храни с 1,5%, със средно 14,09 кг на човек годишно, според проучването на Панел за домашно потребление изготвено от Министерството на земеделието. Почти 1,2 кг сладкиши на месец на човек! Ако „важността на закуската“ се повтаря отново и отново и единствената предложена оферта е ултра обработена ... нормално е продажбите на тези продукти да са по-високи всеки ден.
Дори тази препоръка за закуска може да бъде повлияна от самата индустрия във ваша полза. Имаме няколко скорошни примера като кампании за насърчаване на консумацията на млечни продукти насърчавани от самото правителство. Какъв е проблемът? Е, 80% от млечните продукти са захарни, така че в крайна сметка се постига, че населението консумира повече сладкиши, пудинги, захарни течни кисели млека, но не и повече натурално кисело мляко, прясно сирене или кефир.
Към това страхотно предложение на ултрапреработени храни за закуска трябва да добавим, че по-голямата част от населението казва, че няма много време да закусва или го прави извън дома. С други думи, форматите за закуски на сладкиши, бисквитки, барове или зърнени храни играят в полза на бързането, а кафето с бял хляб, масло и сладко е една от предпочитаните опции в кафенетата.
Всичко това може да обуслови, но не е решаващо. Определящият фактор е мотивацията и усещането за важността на това, което ядете ежедневно, за вашето здраве и следователно ще използвате всички налични средства, за да приоритизирате най-добрия вариант (не най-бързия или най-удобния).