Здравословна пица обичайните храни в здравословна версия Bacchanal

Споделяме 3 рецепти за пица с по-здравословен и питателен обрат: на базата на киноа, сладък картоф и пълнозърнесто брашно.

версия

Преди няколко месеца пуснахме бележка с рецепти за пици на основата на растително тесто, без брашно. И това беше успех! Хората определено се стремят да направят промяна в хранителните си навици, като заменят ежедневните съставки с други по-здравословни и хранителни възможности. Ето как е озаглавена днешната бележка "Здравословна пица": поредица от 3 рецепти които ви позволяват да се насладите на обичайното ястие - защото трябва да признаете, всички ние обичаме пици - но с по-здравословен привкус. В тях обикновеното брашно се заменя с нови съставки: киноа, сладък картоф и пълнозърнесто брашно.

1. ПИЦА С ТЕСТО КВИНОА

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 3/4 чаша киноа, покрита с 2,5 см. вода и киснат за 6-8 часа (или за една нощ)
  • 1/4 чаша вода
  • 1/2 ч.ч. бакпулвер
  • 1/2 ч.ч. сол
  • 2 с.л. От зехтин

За гарнитурите:

  • 1/2 чаша доматен сос
  • 1 чаша натрошено козе сирене или моцарела
  • Пресни билки (босилек, риган и др.)
  • червен пипер

ПОДГОТОВКА:

След като киноата се накисне за съответното време, включете фурната на 218 ° C и пригответе кръгла тава за печене от около 22 cm. с кухненски спрей или пергаментова хартия. Измийте добре киноата и я поставете в блендер. Добавете 1/4 чаша вода, бакпулвера, солта и зехтина. Блендирайте, докато получите гладка, гладка и кремообразна смес. Изсипете сместа в подготвения тиган за печене и варете 15 минути. Извадете, обърнете тестото (внимателно, за да не се счупи) и гответе още 10-15 минути, докато краищата станат златистокафяви и хрупкави. Отгоре залейте доматения сос и настърганото сирене. Печете трети път, докато се разтопи и стане на мехурчета. Извадете, оставете да се охлади за няколко минути, украсете с билки, черен пипер и каквото искате, нарежете и сервирайте.

2. ПИЦА С ТЕСТО БАТАТА

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 среден сладък картоф, обелен
  • 2/3 чаша овален овес
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.ч. сол
  • Щипка чесън на прах
  • 1 супена лъжица От зехтин

За гарнитурите:

  • 1/2 чаша доматен сос (или барбекю)
  • 1/2 чаша варено пилешко настъргано
  • 1/2 червен лук
  • 1 чаша сирене моцарела, настърган
  • Кориандър и други билки

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната до 204 ° C. Обработвайте нарязаните сладки картофи и овесени ядки, докато получите възможно най-фина смес. Добавете яйцето, чесъна на прах и солта и отново обработете, за да се смесят добре. Сместа трябва да образува хлабаво, но дебело тесто. Прехвърлете в кръгла тава за печене, застлана с хартия за печене или много спрей за готвене. Притиснете тестото с пръсти, придавайки му форма на кръг и дебелината, която предпочитате (можете да направите едно голямо или две по-малки). Печете 25-30 минути, докато отгоре изсъхне на допир. Извадете от фурната, оставете леко да се охлади, обърнете тестото много внимателно и върнете във фурната, сухата страна надолу. Намажете с олио и гответе още 5-10 минути, така че да е хрупкава отгоре.