75% от испанците залагат на продукти от растителен произход като основен източник на

Бондуел е извършил изследването „Рентгенография на растителното хранене“ върху повече от 1000 испанци и е направил някои интересни заключения. 65% от анкетираните родители потвърждават, че децата им консумират повече зеленчуци, отколкото на тяхната възраст. Освен това, след въздействието на COVID-19, 30% от испанците са променили хранителните си навици, особено за да увеличат консумацията на зеленчуци.

Нашата планета е синоним на изобилие, но също и на нестабилност: всичко зависи от използването на нейните ресурси. В този контекст храната поема водеща роля.

Всъщност нашата диета има пряко въздействие върху околната среда, тъй като въглеродният отпечатък на всяка храна е различен, обусловен от процеса на нейното производство или развитие. В допълнение към здравия си вид, зеленчуците са хранителната група, която изисква най-малко ресурси за производство. Поради тази причина 75% от испанците залагат на продукти от растителен произход като основен източник на снабдяване за 10 години, според проучването „Рентгенография на храненето на растенията“, проведено от Bonduelle, водеща компания в храненето на растенията и предшественик на „Растителна храна“. Това проучване анализира ключовете за консумацията на зеленчуци сред испанците и въздействието, което COVID-19 е оказал върху диетата им, както и тяхната информираност за връзката между храните и устойчивостта.

залагат

Здравето и планетата, двата определящи фактора при консумацията на зеленчуци

Увеличаването на консумацията на зеленчуци се превръща в реалност: 65% от анкетираните родители потвърждават, че децата им консумират повече зеленчуци, отколкото на тяхната възраст, цифра, която се увеличава до 74% в случай на хилядолетни родители (между 27 и 39 години), демонстрирайки загрижеността на новите поколения по този въпрос.

Испанското общество все повече осъзнава значението на поддържането на здравословна и разнообразна диета: основната причина за консумацията на зеленчуци е ползите за здравето, които те осигуряват (86%). От друга страна, интересно е да се отбележи, че втората причина, която насърчава испанците да консумират зеленчуци, е, защото те смятат, че това е по-устойчив тип диета от месото и рибата (40%), дори преди вкуса му (30% ).

COVID-19, ускорител на зеленчуковата тенденция сред испанците

Тъй като повече от 30% от испанците посочват, че пандемията дори е повлияла на хранителните им навици, практически е неоспоримо да се твърди, че COVID-19 е ускорил растителния феномен. Сред най-забележителните промени, заслужава да се спомене, че почти 6 от 10 декларират, че са увеличили консумацията си на зеленчуци по време на пандемията и че 30% потвърждават, че са намалили теглото на животинските протеини в диетата си (месо, риба, яйца и т.н.). В средносрочен план се очаква тази тенденция да продължи да напредва, като се има предвид, че по-голямата част от испанските потребители декларират, че ще включват все повече зеленчуци в диетата си през следващите години (77%).

„В момента на планетата има повече от 7500 милиона души и се очаква до 2050 г. да достигнем 10 000 милиона. При сегашния стил на хранене, основан предимно на месо и риба, ще ни трябват три планети, за да можем да снабдим населението ”, подчертава Хорхе Алонсо, маркетинг директор на Bonduelle Iberia. "Ние, испанците, все повече осъзнаваме въздействието, което нашите хранителни навици имат върху планетата".