ЗДРАВЕ Мога ли да ям червено месо? Науката не е съгласна (и здравето е заложено)
- Ново клинично ръководство гарантира, че предупрежденията на СЗО са неоснователни и че няма рак или сърдечно-съдови рискове.
От 2015 г. червеното месо се разглежда от СЗО като хранителен продукт със сериозни рискове за здравето. Препоръката за консумация определя a ограничение до една или две порции седмично - или 70 грама на ден - поради потенциалния му канцерогенен ефект и връзката му със сърдечно-съдовите заболявания. въпреки това, наскоро публикувано клинично ръководство гарантира, че предупрежденията на СЗО са неоснователни и че няма рак или сърдечно-съдови рискове. Визия, която се отклонява от настоящата парадигма - предупрежденията не идват само от СЗО - и която може да направи потребителят се чуди: мога ли да ям червено или преработено месо?
Както е обяснено Хуан Хосе Лопес, член на Управителния комитет по храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), в тази статия от агенция SINC можете да ядете червено или преработено месо, въпреки че новото ръководство, публикувано миналия октомври в списанието „Annals of Internal Medicine“ отрича, че има достатъчно силни доказателства, които да променят настоящите препоръки и да намалят тяхната употреба, така че можете да продължите да консумирате тези продукти с текущата честота.
„Това ръководство скъсва с тези показания, основано на четири независими систематични прегледа за ефекта от консумацията на червено месо, преработено месо или хранителни режими, богати на тези меса, върху развитието на ракова патология, сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини. Проблемът възниква при анализ на такива рецензии. Въпреки че съществува връзка между употребата на тези храни и изследваното събитие - което е ръководило препоръките на различните научни общества досега -, настоящата изследователска група от методологична гледна точка намеква за факта, че наблюдаваното е малък ", Лопес посочва.