Затлъстяването нараства в развиващите се страни CuidatePlus
От недостиг до затлъстяване за рекордно кратко време: това е панорамата на развиващите се страни, които в момента имат най-високите нива на затлъстяване в света, както беше заявено на V конгрес по хранене.
„През последните десетилетия се наблюдава интензивен процес на преход, преминаващ от недостиг към затлъстяване за относително кратък период от време“, както обясни Жорди Салас-Салвадо, член на отдел „Хранене на човека“ в болница Universitario de Sant Joan, от Реус, на V Национален конгрес на Испанското общество за основно и приложно хранене (Senba), който се провежда в Билбао. Той добави, че "тази промяна се характеризира с промяна на навиците на живот, производството и наличието на храна за населението".
„С нарастването на икономическите доходи на населението се увеличава и количеството, налично за кошницата за пазаруване, а заедно с това и потреблението на енергия, общо мазнини, наситени мазнини, захари и преработени храни.“ Според него "тези обстоятелства благоприятстват развитието на затлъстяване, диабет тип 2 (поради инсулинова резистентност) и дислипидемия, като по този начин увеличават риска от артериосклеротични заболявания".
Според Салас-Салвадо факторите, които обясняват „зрелищното нарастване на затлъстяването, са хранителният преход от един модел към друг, заедно с метаболитното програмиране и генетичния фон на някои общности. Затлъстяването се наблюдава само в горните социални класи. При много бедни страни, а от друга страна е често сред най-необлагодетелстваните социални групи в богатите страни. затлъстяването ".
С главозамайващо темпо
Промяната в вида на диетата в развиващите се страни по отношение на индустриализираните страни се характеризира „с много по-бърза скорост на трансформация, но също и от съжителството на наднормено и поднормено тегло в домакинствата“.
За Салас-Салвадо „лошото хранене и липсата на физическа активност благоприятстват дисбаланса на енергийния баланс сред населението.