Калориите върху етикетите на храните са подвеждащи. Вкл
Днес ние знаем една новина, която следва нишката на темата, която обсъдихме преди няколко дни в публикацията Истина ли са калориите, посочени на етикетите на храните?, Очевидно на годишната среща, проведена в Бостън (САЩ) от AAAS ( Американска асоциация за развитие на науката), международна организация с нестопанска цел, която насърчава научното сътрудничество и насърчава подкрепата, образованието и научния обхват, отбелязва, че калориите върху етикетите на храните са подвеждащи, Енергийното съдържание на преработените храни е подценено, а енергийното съдържание на суровините, съставляващи продукта, е преувеличено.
Според експерти, провалът в изчисляване на калории Наличието на преработена храна може да доведе до грешка до 30%. Групата от специалисти предупреждава, че използваната в момента система е грешна и поради това потребителите не са правилно информирани за реалното калорично съдържание. Но изглежда, че това вече е известно и въпреки това, не са направени съответните промени, ние продължихме да използваме Atwater система или фактор, метод, разработен в края на 19 и началото на 20 век от американския химик Уилбър Олин Атуотър, откъдето идва и името му. С него се изчислява наличната енергия в храната, това е алтернатива, използвана за директно измерване и следователно се признава, че могат да се получат резултати, които се различават от тези, получени чрез директна оценка.
Джефри Лайви, хранителен биохимик, който съветва ФАО (Организацията на обединените нации за земеделие) по отношение на разпоредбите за етикетиране на храните, заявява, че потребителите се подвеждат, храните се промотират заради тяхното калорично съдържание, което не може да бъде толкова здравословно. Експертите обясняват, че калорийната стойност на други групи храни не се взема предвид, от друга страна, според правителствените оценки и енергийните стандарти на храните, те показват данни, че калоричната стойност на дадена храна е еднаква, независимо дали е сурова, сякаш то е преминало през процес на готвене.