Затлъстяването и недохранването в един глобализиран свят.

Затлъстяването и недохранването в един глобализиран свят

  • Автори:Мариса Гонсалес Монтеро де Еспиноса, Мария Долорес Мародан Серано
  • Местоположение:Анали на Националния музей по антропология, ISSN 1135-1853, No 19, 2017 (Издание, посветено на: Храненето е култура. Антропология на храната), стр. 117-126
  • Идиом: Испански
  • Връзки
    • Примерен пълен текст
  • Обобщение
    • Испански

      Процесът на глобализация доведе до големи промени в хранителните и упражненията. Изоставянето на традиционните диети, консумацията на преработени продукти и сладки напитки са увеличили приема на калории с почти 700 калории на човек на ден през последните 50 години. Тази ситуация, заедно с нарастващия заседнал начин на живот, доведоха до развитието на затлъстяване и заболявания, свързани с излишно недохранване, главно тези с кардиометаболитен произход.

      един

      Докато цената на по-здравословните храни, като плодове и зеленчуци, се е повишила значително между края на ХХ и началото на двадесет и първи век, храните с високо съдържание на мазнини, захар и безалкохолни напитки са станали по-евтини. Консумацията на захар, по-специално, скочи рязко, като умножи препоръките на СЗО по четири. Компаниите за бързо хранене увеличават оборота си с 6% годишно и прогнозата е, че консумацията на готови ястия ще се увеличи с 50% през следващите пет години. В следствие на горепосоченото, последното проучване на „глобалната тежест на заболяванията“ установи, че за 33 години разпространението на затлъстяването се е увеличило с 27,5%, в случая на възрастни и 47,1% в детска възраст. Според данните на СЗО през 2014 г. над 600 милиона възрастни и 41 милиона деца на възраст под пет години са били със затлъстяване.

      От друга страна, социалните и икономически дисбаланси са причината, поради която наднорменото тегло съжителства с недохранване в определени региони. Само 79 от 129 държави успяха да намалят глада наполовина, отговаряйки на предизвикателството, поставено от Целите на ООН за развитие на хилядолетието за 2015 г. Въпреки че последният доклад на ФАО показва обнадеждаващи данни, все още 10,9% от световното население остава недохранено. Около 800 милиона души са недохранени, от които приблизително 90 милиона са деца на възраст под пет години. Тази статия се занимава с въпроса за съвместното съществуване на затлъстяване и недохранване, като преглежда основните причини и предоставя актуализирани данни. Той също така обяснява как да се диагностицира недохранването в рамките на оценката на продоволствената сигурност.