Защото спрях да бъда вегетарианец на живо с ниско съдържание на въглехидрати

Исках да пиша защо отдавна спрях да бъда вегетарианец, но честно казано бях доста мързелив да започна да пиша. Днес най-накрая се насърчих да го започна (казвам да го стартирам, защото не знам дали ще го завърша днес 08.08.2018), чувствам, че това ще бъде дълго и може би затова дори бях по-мързелив да го напиша хахаха. Има две причини, поради които исках да напиша тази публикация, първата е да запиша защо я оставих и две, за да помогна на другите с моя (лош) опит, без допълнителни думи, нека да стигнем до въпроса.

Как започна всичко

Станах вегетарианец по време на великденските празници през 2017 г. Причината, поради която започнах, беше комбинация от това, че следях веган канали в YouTube за известно време, поликистозният ми яйчник (много момичета казаха, че са „излекувани“ с веганската диета), хирургическата лицево-челюстна че бях оставил челюстта ми малко чувствителна към дъвченето на месо и накрая ваканция, където ми писна да ям месо и където намерих вегетариански ресторант, който хапваше грандиозно хаха. Като всеки неопитен вегетарианец и аз започнах да гледам документални филми по темата и почти една година спазвах тази диета. Трябва да кажа, че въпреки че казвам вегетарианец, бях почти веган, консумацията на животински продукти беше намалена до ядене на 1 или 2 яйца на месец.

Когато започнах диетата, започнах да чета някои хранителни изследвания за вегетарианска и веганска диета и разбрах, че има много изследвания, които казват, че вегетарианската диета е по-здравословна, че има култури, които ядат по-малко животински продукти и са по-дълго живели, те са в добро здраве и др. Затова си помислих ... страхотно, освен че не убивам животни, мога да се грижа и за здравето си.

Тогава си помислих ... освен да не убивам животни, мога и да спра да замърсявам толкова много, тъй като животинските продукти губят много природни ресурси, тъй като за храненето на животните са необходими повече вода.

В рамките на всички тези промени също срещнах нула отпадъци и много от последователите на това движение казват, че единственият начин да бъдем нулеви отпадъци е да бъдем вегани, защото очевидно яденето на животни води до много повече разходи на природни ресурси и мислех, че се справям чудесно то морето на доброто. Сега всичко това ме разсмива и смущава едновременно ... колко бях невежа.

Проблемите започнаха

Не си спомням много добре кога здравословните проблеми започнаха да се появяват, мисля, че беше около октомври или ноември 2017 г. През октомври ми направиха кръвен тест, за да видя как се справям с вегетарианската/веган диета, имах дефицит в витамин D и желязото, затова започнах да го допълвам, ето какво приемах ежедневно (веднъж или два пъти на ден):

Калций 650 mg.
Магнезий 225 mg.
Изолирани соеви протеини 80 mg, смес от аминокиселини (L-глутаминова киселина, L-аспарагинова киселина, L-левцин, L-аргинин, L-лизин, L-фенилаланин, L-серин, L-пролин, L-валин, L-изолевцин, L-аланин, глицин, L-треонин, L-тирозин, L-хистидин, L-цистеин, L-метионин).
Витамин С 50 mg.
Желязо 14 mg.
Витамин Е 10 mg.
Ниацин 10 mg.
L-аспарагинова киселина 10 mg.
Глицин 10 mg.
Цинк 7,5 mg.
Инозитол 5 mg.
Пантотенова киселина 5 mg.
Холин 2 mg.
Бета каротин 1,8 mg.
Витамин В6 1,25 mg.
Мед 1 mg.
Рибофлавин 1 mg.
Тиамин 0,85 mg.
Манган 0,5 mg.
Фолиева киселина 400 μg.
Биотин 150 μg.
Йод 75 μg.
Хром 12,5 μg.
Селен 12,5 μg.
Витамин D 5 μg.
Витамин В 124 μg.

Тъй като казват, че вегетарианците трябва да приемат 3 пъти по-голямо количество желязо от всеядното, тъй като желязото, което идва от растителни източници, не се усвоява, както и това, което идва от месо (това е не-хем желязо), започнах да приемам желязо от растителен произход и също така приема естествена добавка, наречена Floradix (желязо + витамини от комплекс В). Тази добавка съдържа тези микроелементи на 10 ml и го приемах 1 или 2 пъти на ден.

Витамин В1 0,8 mg
Витамин В2 0,9 mg
Витамин В6 0,4 mg
Витамин В12 0,6 µg
Желязо 7,5 mg

Както можете да видите, имах два пъти необходимата доза за жена на моя ръст и възраст, не беше три пъти препоръчителното за вегетарианците, но това, което ядох горе-долу, пристигна добре. Въпреки това продължих да се чувствам уморен, сънлив и замаян, когато се изправях. Трябва да кажа, че винаги са ми давали проблеми с желязото, това не е нещо ново, но с вегетарианската диета става по-проблематично, ако не приемам добавки.

В допълнение към тези недостатъци имах високи триглицериди, никога през живота си не съм имал проблеми с триглицеридите, но там бях с триглицериди от 173 mg/dL. Започнах да разследвам причината за това и вината беше във въглехидратите, въпреки че по това време си мислех, че нищо не съм записал и оставих да бъде.

Що се отнася до други симптоми, всеки ден имах диария и ходех до тоалетната с болка, практически всеки ден имах киселини и също имах доста акне по челото, въпреки че приемах контрацептиви от почти 10 години и никога не бях акне с тях, не Това не беше нито кистозно акне, нито болезнено, това бяха куп малки пъпки. Приблизително около февруари 2018 г. започнаха да се появяват много пърхот, мислех, че това може да е шампоанът с пръчици, който използвах, затова започнах да използвам лечение с цинков шампоан, което винаги е било чудесно, когато имам повече пърхот, но дори това не може да премахне пърхота ми. Ръцете ми бяха постоянно сухи, но мислех, че това е заради студа и че пих много вода по това време, това не беше вътрешна дехидратация.

Опитах се да намеря обяснение на всички тези проблеми

Издържах тези симптоми доста дълго време и се опитах да намеря информация за тези проблеми, в рамките на всичко, което намерих някъде, се казваше, че веганската и вегетарианската диета могат да понижат pH на стомаха, като не ядат сложни протеинови източници (животинските протеини са по-сложни от зеленчуците и изискват повече киселина, за да се храносмилат по-добре), затова започнах да ям повече животински продукти, първо започнах да ям яйца и мляко, а също така ядох малко говеждо и пилешко месо тук и там, но малко се замислях, че не е здравословно и че е канцерогенно (което СЗО беше казал преди година или малко повече, аз невинно вярвах в СВЕТОВНАТА организация "Здравеопазване").