Защо захарта е лоша?
От подвеждащи проучвания до почти непостижими реалности, истината за захарта.
Бялата захар трябва да се избягва, но имайте предвид, че захарта е обикновен въглехидрат, който се намира естествено в някои храни като плодове, млечни продукти или зеленчуци, които трябва да консумираме в обичайната си диета.
Много е вероятно през последните години да сте чували, че бялата захар е вредна за организма. Имате ли съмнения? Да видим защо консумацията му може да бъде вредна. От Grep, като диетолози-диетолози, препоръчваме намаляване на добавената захар и постепенно възпитаване на небцето, докато то бъде премахнато от нашата килера и нашите ястия.
Като диетолози-диетолози никога няма да препоръчваме използването на добавена захар, но като хора, които живеят в реалния свят, нашата препоръка е да се опитате да ограничите консумацията му за специални случаи, колкото по-малко или по-специално, толкова по-добре и ако имате психика сила винаги да го елиминира, без съмнение е най-доброто.
Именно захарта, добавена като хранителна добавка, или безплатните захари (бели), причиняват здравословни проблеми и тези, които трябва да се избягват.
Захарта и високата й консумация са едно от най-големите главоболия на агенциите за обществено здраве на национално и глобално ниво. В Испания количеството захар, препоръчано от Световната здравна организация, е почти утроено, консумацията му е 71,5 грама, докато препоръчителният прием от този орган е 25 грама.
Захарта е с нас в количката от детството ни и беше обичайно да я добавяме както на закуски, така и при приготвяне на сладкиши. В зряла възраст е обичайно да придружава кафетата ни и бабите да го използват добре, когато сме ходили да ги посетим, но науката ни казва, че ако искаме да имаме добро здраве, е по-добре да променим тези навици.
Обикновена захар или трапезна захар е този бял кристализиран прах и той е дизахарид или естествен подсладител, който осигурява само празни калории на тялото -399 ккал на 100 грама- които не ни осигуряват витамини или минерали и променят хормоните ни - главно инсулин-.
Това е прост въглехидрат, който случайно е много пристрастяващо и доста вредно вещество за тялото, особено ако се консумира редовно. Наричана още захароза, химичната й формула е C₁₂H₂₂O₁₁ и се състои от две молекули, едната от глюкозата, а другата от фруктозата.
Проблемът е, че днес, ако сте потребител на разработени, преработени, ултрапреработени продукти, индустриални сокове, безалкохолни напитки, сосове или готови продукти, вие несъзнателно консумирате повече захар, отколкото си представяте и препоръчвате.
Бялата захар е евтин подсладител, с голяма консервантна сила и с висока пристрастяваща сила, поради което хранителната индустрия го използва и маскира върху етикетите под следните деноминации: захароза, фруктоза, глюкоза, декстрин, меласа, декстроза, малтодекстрин, малтоза, кленов сироп, малцов сироп, маслен сироп, царевичен сироп, концентриран плодов сок, карамел, оризова меласа, тръстиков сок, твърда глюкоза, кристали от флорида, мед, сироп ... и много други имена.
Друга концепция, с която трябва да сме наясно, е, че трябва да избягваме храни, които съдържат добавена захар, но не и въглехидрати, които ни осигуряват глюкоза и хранителни вещества като пълнозърнести храни, бобови растения, грудки, зеленчуци и зеленчуци. Нито трябва да избягвате плодове, които съдържат фруктоза и захар по естествен път, напротив.
Защо бялата захар е лоша? Виждайки количеството доклади, които се появиха през последните години, атакуващи нещо, което толкова много използвахме преди и което продължаваме да използваме толкова много; Изглежда, че има кампания срещу това вещество, но истината е, че има причини да го наречем нездравословно, тъй като ни дава само хипергликемия, никакви хранителни вещества, много калории и висока пристрастяваща сила.
Този излишък е свързан с множество здравословни състояния, като затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания, които могат значително да намалят продължителността на живота ни. Ще ви кажем всичко, което трябва да знаете за захарта за да можете по-добре да разберете защо се търсят все повече и повече алтернативи за тяхното потребление.
Измамата за консумацията му
През 60-те години, Харвардския университет публикува сборник от проучвания, в които уверява, че захарта не е вещество, което причинява увреждане на организма, по-точно, което не благоприятства появата на сърдечно-съдови заболявания. В тези доклади специалисти от един от най-известните университетски центрове в света обвиняват мазнините и ги посочват като основната отговорност за тези проблеми.