Защо трябва да включите червеното зеле в редовната си диета Aires News Comunicación
Мадриленските „котки“ го наричаха „пуйка от градината“, типично ястие, където имаше такива, особено в столицата. Следователно в много къщи се консумира по Коледа. От средиземноморски произход е известно, че египтяните вече са го култивирали и че гърците и римляните не само са го яли, но е бил използван като лек за различни болести под формата на лапа. И не бива да ни изненадва, защото червеното зеле има много качества: от антиоксидантно действие и дори се казва, че има противоракови свойства благодарение на разнообразието си от витамини..
Тази храна осигурява много малко калории, между 20 и 25 на 100 грама, което се дължи на ниското съдържание на въглехидрати и холестерол и че се състои главно от вода и фибри. Той също така предоставя множество витамини, подчертаващи С, в допълнение към В1, В2, В3, В5, В6, В7 и В9, Е, К и бета-каротини. Сякаш това не е достатъчно, за да се постави градина с тях, той също има селен - който предпазва сърцето и намалява напрежението -, калий и сяра - което му придава диуретични свойства -, фосфор, магнезий, калций, йод, цинк и желязо. . Истински потенциал на растителния свят и ... понякога забравен в кухните!
Но списъкът с предимства не свършва дотук, лилавото зеле (както е известно също) съдържа изотиоцианати, които са свързани с противоракови свойства; и флавоноиди - като кверцетин и антоцианини - вещества, които имат важно антиоксидантно действие, помагат на имунната ни система и също така й придават известния цвят.