Защо се чувствате като солена храна El Comercio
The Сол е ключов компонент на много вкусни храни, но яденето твърде много има рискове потенциал за здраве и може да доведе до сърдечно-съдови нарушения и когнитивни. Сега изследователи от Caltech, в САЩ те се идентифицираха неврони които включват и изключват глад на солта в мозъка на мишката. The резултати са входна точка за регулиране на апетита за натрий при хората.
Работата, извършена в лабораторията на Юки ока, асистент на биология, е подробно описано в a Член публикувано в дигиталното издание на списанието Природата. Ока е член на свързания факултет на Института по неврология Tianqiao и Криси Чен от Калифорнийския технологичен институт (Калтех), Пасадена, Калифорния, САЩ.
Натрий, йон, открит в готварска сол, играе ключова роля в различни телесни функции, като сърдечно-съдова дейност, баланс на течности и нервна сигнализация. При всички видове животни, тялото строго регулира и поддържа нивата на натрий. Тъй като животните не могат метаболитно да създадат натрий, йоните трябва да бъдат погълнати от външни източници на храна.
Когато тялото е с ниско съдържание на натрий, мозък задейства знаци специфични за апетит които стимулират приема на натрий. Въпреки че механизмите на тези сигнали за апетит не са напълно разбрани, екип от изследователи откри малко население от неврони в задния мозък на мишката, който контролира устройството за консумация на натрий.