Ресторантски психологически трикове, за да ви накарат да похарчите повече пари Business Insider Spain
- От поставяне на най-печелившите ви ястия в стратегически области на страницата с менюто, до поставяне на високи цени на едно ястие, така че вечерящите да изберат друго.
- Това са някои от психологическите трикове, които някои ресторанти използват, за да управляват бизнеса си.
- Например фактът, че в менюто се появява семейна справка или че музикалната нишка на заведението е класическа музика, може да ви накара да похарчите повече.
- Открийте още истории в Business Insider Испания.
Когато отидете в ресторант, може би вече имате сърцето или стомаха си да мислите за определено ястие.
Или може би сте отворени за предложения.
Това е възможността, която инженерите и консултантите търсят. Зад кулисите, още преди да започнете да мислите какво да хапнете за вечеря, тези професионални профили те обмислят внимателно и съвестно начина, по който ще ви питат каква храна ще поръчате.
Това са единадесет от Най-умните трикове, които ресторантите използват, за да ви накарат да похарчите повече пари.
1. В много карти символът за валута не се появява
Нито долари, нито евро. В някои карти няма да намерите валутни символи до ястията от менюто, тъй като именно това кара посетителите веднага да напомнят, че това, което правят, е харченето на пари.
Според изследване от Университетското училище за хотелиерство в Корнел, гостите, които са получили писмо без символа на долара, са похарчили значително повече пари че тези, които са получили писмото с тези символи.
Клиентите, които са били заети в проучването, са похарчили по-малко пари дори с тези писма, в които цените са били написани с букви вместо цифри - например „десет евро“ - защото те игнорираха негативните идеи, свързани с плащането.
2. Правят трикове с цената: меню без стотинки е по-апетитно
Дизайнерите на менюта в изисканите ресторанти признават, че цените, които завършват на 9 - например чиния, която струва 9,99 евро - могат да означават едно нещо: стойност. Но не и качество.
Те също така признават, че цените, завършващи на 95 -например 9,95 евро- Те са по-приветливи и по-вкусни за клиентите. Но много ресторанти избягват да включват стотинки или центове в цените си, защото по този начин те получават по-чисто, по-просто и по-директно писмо.
3. Те детайлизират ястията с изключително описателен език
Изследване от университета Корнел също установи, че ястията с по-изчерпателно описание са по-популярни и се консумират от клиентите. Според задълбочени изследвания от друг център, Университета на Илинойс в Urbana-Champaign, добре описаните ястия се продават с 27% повече от другите без описания.
В интервю за NBC, „картоинженер“ на име Грег Рап например чиния с раци торта "Мериленд стил." Ястието е описано като „занаятчийска баница с гигантско месо от раци, докосване на майонеза и таен микс от подправки, подправки и бисквитки за голяма, сочна баница“. Описанието предвижда преживяването на потребителя, който ще бъде по-доволен при довършване на ястието.