Защо парче плод е по-здравословно от сок

Абонирайте се за Vitónica

Със сигурност всички знаете инициативата „5 на ден“, която насърчава консумацията на пет парчета пресни плодове или зеленчуци дневно, което е минималната препоръка за ежедневна консумация при здравословна диета. Ако отидете да броите порциите си, възможно е някой ден да се замислите "Хей, не стигам до петте парчета. Е, имам сок и съм го оправил". Грешка, доста често срещана грешка също.

Плодовият сок не е еквивалент на парче пресен плод: той не ни дава същото и не предизвиква същата реакция в тялото ни, когато го консумираме. Ние говорим за фибри, захар и дъвчене за да разберем защо парче плод е по-здравословно от сок.

Сокът не е равен на порция плод

И ние също се позоваваме на домашни сокове със сокоизстисквачката или пасатора; не е така до смутитата, в които се възползваме от целия плод.

Изстисквайки плодовете, ние изхвърляме голяма част от тях: оставяме пулпата в сокоизстисквачката или блендера на парчето плод, където се намират голяма част от хранителните му вещества и най-вече, влакното.

Знаем, че плодовете могат да имат по-високо или по-ниско съдържание на естествена захар в тях (и, както ни показа Chicote, колкото по-зрели са плодовете, толкова повече захар ще съдържа). Поглъщайки плодовете под формата на сок, без фибрите, които осигурява, можем да доведем до хипергликемия в тялото ни; това ще рече, нивото на захар в кръвта ни рязко се повишава, нещо, което няма да се случи, ако изядем целия плод с пулпа и фибри.

---