Защо не трябва да ядете без глутен, ако не сте целиакия

Екология

Изследване от Харвардския университет свързва следването на диета с ниско съдържание на глутен с повишен риск от развитие на диабет тип 2

Глутенът е протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж, той придава еластичност и пухкавост на хлябовете и тестото. Не трябва обаче да се консумира от хора с цьолиакия или целиакия, автоимунно разстройство, причинено от непоносимост към глутен. По-често срещана непоносимост, отколкото можем да си представим, до такава степен, че в Испания има 450 000 души с тази непоносимост към храна.

трябва

През последните години, откакто целиакията стана по-популярна, много хора решиха доброволно елиминирайте глутена от вашата диета. Правят го с убеждението, че този протеин е вреден за здравето. Но освен хората, които трябва да избягват да консумират този протеин, защото са целиакия Има ли полза от спазването на безглутенова диета?

Хората без целиакия трябва да преосмислят ограничаването на приема на глутен за профилактика на хронични заболявания, особено диабет "

Отговорът на този въпрос изглежда НЕ. Според група изследователи от Харвардския университет в САЩ диетите без глутен, далеч не полезни за населението без цьолиакия, изглежда увеличават риска от развитие на диабет тип 2.