Защо не трябва да изхвърляте зрелите трикове с банани, за да се възползвате от тях
Нито са лоши, нито са загубили хранителните си вещества. Ето как могат да се използват узрели банани, преди да попаднат в кофата за боклук
Случвало се е на всички нас: купували сме банани в зеленчукопроизводителя, оставили сме ги забравени в купата с плодове и жълтият цвят на кората е отстъпил място на кафяви петънца. Какво правиш? Консумирате ли ги или ги хвърляте в кофата за боклук, защото този цвят вече не ви изглежда привлекателен и миризмата му не ви убеждава? Ако сте от тези, които ги изхвърлят, трябва да ви кажем, че е грешка, че тази храна се губи, защото кафявите белези са само знак за зреене.
«Когато ги имаме у дома, виждаме как те променят цвета си, от зелен в жълт и след това се появяват кафяви петна, които ги покриват. Ако ги оставим да продължават да узряват, цветът им ще се промени до тъмнокафяв ", казва Ана Нунес, диетолог и диетолог в клиниката Nutrición, и предупреждава, че след като придобием този плод, не е препоръчително да ги съхраняваме в хладилник, защото" студът може да доведе до появата на петна, които можем да объркаме с точката на съзряване ».
Но означават ли тези петна от узряването, че бананът не може да се яде? „Когато имат по-големи кафяви петна, това означава, че е много узряло, но можем да продължим да го консумираме, защото все още е в добро състояние“, обяснява експертът от Nutrition Clinic и добавя, че единствената разлика е, че по това време „ще има по-голямо количество захари и ниско съдържание на фибри “. Личен избор обаче е да ги консумирате или не, тъй като като Мануел Монино, председател на научния комитет на Асоциацията „5 на ден“ и координатор на AIAM5 - Глобален алианс за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, казва "5 на ден", "това е въпрос на вкус, тъй като има хора, които предпочитат текстурата и вкуса на по-малко узрелия банан".
Причини, поради които трябва да приемате банани (узрели или не)
Бананът е храна с голяма хранителна стойност и плод, който можем да намерим на пазара през цялата година. Като се има предвид обаче, че след прибирането на реколтата той продължава да узрява, има и такива, които купуват само зелените или жълтите, без да знаят, че узрелите банани също имат много предимства. «Бананът се откроява с богатството си на въглехидрати, особено захари, когато узреят. Той е бърз източник на енергия, но придружен от хранителни вещества и фибри. Бананът осигурява 90 kcal на единица (същото като праскова или ябълка), помага за регулиране на чревния транзит, забавя кръвната захар и намалява абсорбцията на холестерол ", обяснява диетологът Nazaret Pereira.
Експертът Мануел Монино разкрива, че приносът на витамини и минерали не се влияе значително по време на зреенето, „освен ако се достигнат презрели нива, при които живовляк започва да се влошава ", казва той и казва, че този плод е идеален за спортисти поради съдържанието на калий:" калият допринася за нормалното функциониране на мускулите и неговите захари, особено когато са зрели, бързо заместват енергията, изразходвана за упражнения ».