Защо не консумирам продукти, за които се твърди, че са здравословни El Comidista EL PA; С
Те понижават кръвното Ви налягане, понижават холестерола, подобряват спортните Ви резултати, помагат Ви да отслабнете или отпушват претовареното Ви черво. Те са известни като „функционални храни“, произвеждат се от големи компании като Danone, Unilever, Pascual или Kaiku и ако ги приемате редовно, здравословните Ви проблеми ще отпаднат или изчезнат.
Вярвате ли? Аз не. Но изглежда, че моят скептицизъм не се споделя от голяма част от населението, които са възприели тези чудодейни продукти с ентусиазъм и са ги превърнали в бестселъри с оборот от 2,9 милиарда евро годишно. Изглежда, че кризата забави малко растежа на сектора, тъй като функционалните храни обикновено са по-скъпи от тези, които не са. Въпреки това, марките продължават да залагат на тях, осъзнавайки привлекателността им към обществеността, която е все по-загрижена (или обсебена?) От здравето.
И защо не вярвам на чудесата на актимелес, данакола, витатенс, проактив, л. Какеис, омега трес, активиас и други изобретения с футуристични имена? Най-общо казано, защото има малко или никакви научни доказателства, които демонстрират предполагаемите му добродетели. Както пише писателят и активист Майкъл Полан, твърденията, които сте чели на етикетите им или сте чували в рекламите им, „често се основават на непълни данни и лоши изследвания“.
В силно препоръчаната си книга Sabre Comer, публикувана наскоро в Испания, Полан предлага 64 основни правила за добро хранене. Осмият е много ясен: „Избягвайте продукти, които твърдят, че са здравословни“. И 42 също: „Бъдете скептични към нетрадиционните храни.“ Американският автор използва като пример маргарин, един от първите индустриални продукти, за които се твърди, че са по-полезни за здравето от храната, която замества. Години след изобретяването му се разбра, че транс-мазнините са много по-вредни за организма от тези в маслото. „Най-здравословната хранителна храна (пресни продукти) не може да се похвали колко е здравословна“, пише Полан. „Само големите производители имат средства да накарат здравните власти да одобрят онези лозунги, с които продават своите продукти“.
Големият въпрос е как го правят. Защо нашите здравни или хранителни власти не са в състояние да принудят марките да не лъжат или по-скоро да не продават полуистини или да потвърждават недоказани факти.
Професорът и експерт по биохимия в Университета в Мурсия Жозе Мануел Лопес Николас е написал много и добро по темата в своя блог Scientia. В дългите си и документирани записи той разкрива триковете, които използват продукти като VitaTEN на Kaiku, Actimel на Danone или ферментирало мляко на Hacendado с L. Casei, за да се рекламират като здрави. Че EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) им пречи да рекламират предполагаемите анти-кръвно налягане и защитни добродетели на лактобацили и други бактерии от вундеркинд? Е, те добавят калий или витамин В6 към своите напитки, вещества, които са законно признати за полезни в тези райони, и Светия Великден.