Защо лукът ни кара да плачем и как да го избегнем
Нарязвате лук и очите ви сълзят? Експертите разкриват защо се случва и разказват техниките, така че очите ви да не сълзят
Непрекъснато си задаваме един и същ въпрос отново и отново: защо очите ни се насълзяват, когато режем а лук? Нещо повече, има и такива, които получават сълзящи очи, дори когато са на метри от споменатата храна. Очевидно механизмът, по който плачем, когато режем a лук Много е просто: според експерти в офталмологията лукът, крушка, съставена от вода (приблизително 93%), се съхранява вътре различни химикали като серни компоненти, които са различните растителни клетки, които го съставят и ние предизвикваме различни биохимични реакции, като смесваме тези вещества с ензими, които произвеждат сълзотворния фактор.
"Изток фактор на разкъсване той се изпарява под формата на газ и когато влезе в контакт с водната повърхност в очите ни, той се трансформира в различни химични вещества, които стимулират сетивните нерви на роговицата ", обяснява д-р Рамон Торес Имаз, ръководител на офталмологичната служба на на Божията Богородица от Розария. „Чрез тригеминалния нерв те достигат до мозъка и задействат рефлексен стимул за производство на сълзи в слъзната жлеза, който е отговорен за сълзите, както и вазодилатацията на кръвоносните съдове, които са отговорни за червеното око, свързано със сълзенето“, продължава експертът. Поради тази причина този естествен защитен рефлекс, подобен на този, който се получава при попадане на петънце в окото, кара сълзата да се увеличи, така че да измие и изхвърли вредните вещества, разпознати от тялото.
Накратко, при изрязване на лук сълзотворен газ се произвежда естествено, което е отговорно за такива досадни дразнещи ефекти. „Това е естествен механизъм, създаден от крушката, за да предотврати някои животни да ги ядат, тъй като тези ефекти биха се появили по подобен начин при тях“, обяснява лекарят.
Трикове за намаляване на дискомфорта, причинен от лука
The Доктор Торес Имаз съветва да следвате поредица от насоки за намаляване на дискомфорта, свързан със сълзене при рязане на лук:
1. Замразете или охладете лука преди рязане. „С ниската температура ензимите, отговорни за производството на сълзотворен фактор, намаляват неговата ефективност, така че производството му намалява, което води до намалено производство на очни дразнещи газове или нежелан раздразнителен дискомфорт“, казва експертът.