Хранителни факти от соево мляко и ползи за здравето

здравето

Соевото мляко, понякога изписвано като "соево мляко", е една от многото алтернативи на млякото, консумирани от хора, които предпочитат да допълнят приема на млечни продукти или да го избегнат изобщо. Течността на растителна основа се приготвя чрез накисване на соевите зърна, след това смела и варене на сместа. Накрая соевите частици се филтрират, оставяйки соева напитка за пиене. Някои хора правят собствено соево мляко у дома, но повечето потребители го купуват на местния пазар. Предлагат се множество марки и сортове.

Соевото мляко може да бъде здравословно допълнение към вашата диета, тъй като осигурява калций и други хранителни вещества, често за по-малко калории, отколкото млечното мляко. Но храненето варира значително в зависимост от сорта, който купувате.

Хранителни факти за соево мляко

USDA предоставя следната информация за 1 чаша неподсладено соево мляко.

  • Калории: 105
  • Мазнини: 3.6g
  • Натрий: 115
  • Хидрати на Въглерод: 12g
  • Фибри: 0,5g
  • Захари: 8,9 g
  • Протеин: 6.3g

Въглехидрати

Според данните на USDA за соево мляко, 1 чаша соево мляко осигурява 105 калории и 12 грама въглехидрати. Повечето от тях идват от захар (8,9 g), но много малко количество идва от фибри (по-малко от грам).

Но ако посетите местния магазин за хранителни стоки, можете да видите, че броят на въглехидратите, калориите и захарните грамове може да варира в зависимост от сорта и марката, която купувате. Например:

  • Silk Original Soymilk осигурява 110 калории, 9 g въглехидрати и 2 g фибри на порция от 1 чаша. Включва също 6 g захар, 5 g от които са добавени захари. Тръстиковата захар е втората съставка в този сорт.
  • Eden Organic Original Soymilk осигурява 140 калории, 14 g въглехидрати, 7 g захар и по-малко от 1 g фибри на порция от 1 чаша. Напитката е овкусена с малцов екстракт от пшеница и ечемик.
  • Silk Light Original Soymilk осигурява 60 калории, 5 g въглехидрати и 1 g фибри на 1 чаша порция. Включва само 3 g захар. Млякото е подсладено с комбинация от тръстикова захар и стевия.

Ако търсите соево мляко с по-малко въглехидрати и калории, изберете такова, което е неподсладено или подсладено със стевия или друг безкалоричен подсладител.

Тъй като броят на въглехидратите и захарта в соевите млечни продукти варира, гликемичният индекс (GI) също варира. Според някои оценки GI е около 44 с приблизително гликемично натоварване около 8 за порция от 1 чаша. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порцията, когато се оценява въздействието на храната върху кръвната глюкоза.

Мазнини

Данните на USDA съобщават, че една чаша соево мляко осигурява около 3,6 грама мазнини. Отново, този брой може да варира при някои марки, предлагащи до 5 грама, а някои „леки“ сортове, които осигуряват по-малко от 2 грама.

Протеин

Въз основа на данните от USDA, ще се възползвате от приблизително 6,3 грама протеин в една порция соево мляко. Но броят може да варира до 10 грама в зависимост от марката, която купувате.

Витамини и минерали

Отново микроелементите в соевото мляко ще варират значително в зависимост от марката, която купувате. Най-популярните марки, които виждате на големите пазари, подсилват соевото си мляко с витамини и минерали.

Например много марки са обогатени с калций и могат да съдържат от 300 до 450 грама калций или повече. Неукрепналото соево мляко може да съдържа 45 грама калций или по-малко. Можете да проверите дали вашата марка е подсилена, като погледнете етикета Nutrition Facts за грамовете или като проверите списъка на съставките. Ако видите "калциев карбонат", посочен като съставка, значи сте подсилен .

Други минерали в основните марки соево мляко могат да включват витамин D (до около 15% от препоръчителния ви дневен прием), желязо (6% от RDI), витамин А (15% от RDI), фолиева киселина (10% от IDR), фосфор (15% RDI), калий (8% RDI), рибофлавин (30% RDI), витамин В12 (120% RDI) и магнезий (10% RDI).

Ползи за здравето

Консумирането на соево мляко може да осигури определени ползи за здравето.

Подпомага здравето на костите

Хората, които изберат да избягват млечните продукти, може да не успеят да достигнат препоръчителната дневна доза (RDA) за калций, освен ако не са много внимателни при консумацията на други богати на калций храни като спанак или някои видове бобови.

Калцият е необходим за структурата и функцията на здравите кости и зъби. RDA за калций варира в зависимост от възрастта и пола, но варира от 1000 mg до 1200 mg за възрастни, които не са бременни или кърмят. Порция от 1 чаша подсилено соево мляко може да осигури една трета до почти половината от препоръчителното дневно количество.