Защо яденето на майонеза е опасно за вашето здраве
Изследователи от кариерата на хранителната инженерия на фондация UADE извършиха пазарно проучване, което включваше над 70% от подправките, които в момента се предлагат.
В изявление институцията посочва, че „въз основа на информацията на етикета е направена класификация, която предлага сравнителен и относителен поглед върху това колко здрав или не всеки от тях“. И добави това майонезата, дори в лекия си вариант, заедно с голф соса са в групата на предпазните мерки при консумация, за разлика от барбекюто и кетчупа, които са позиционирани в групата на умерената консумация.
Видовете дресинг бяха класирани въз основа на стойността на два индекса. От една страна, GAS (мазнини, захари и натрий), който се изчислява от сумата на хранителните вещества - налични на етикета на продукта -, претеглени с препоръчителния дневен коефициент на прием за всеки един. Колкото по-голямо е съдържанието на мазнини, захар и натрий, толкова по-висок ще бъде този индекс, който също е свързан с калориите, осигурени от продукта.
Междувременно адитивният индекс се изчислява, като се вземе предвид количеството на инертните материали, присъстващи в продукта, претеглени според нивото на потенциалния им риск. Трябва да се отбележи, че в Аржентинския кодекс за храните (CAA) има стотици добавки, разрешени за употреба в храни, но не всички от тях са еднакви по отношение на риска, който могат да причинят на здравето.