Как съжителстват гладът и затлъстяването
Актуализирано на 18.07.2019 02:56 ч.
Близо 12% от американските домакинства, според стандартите на Министерството на земеделието, са „несигурни в храните“. Това предполага, че те изпитват трудности при закупуването на достатъчно безопасна и питателна храна, за да задоволят нуждите на своите домакинства и процентът се равнява на приблизително 40 милиона души, включително около 540 000 деца, които имат много ниска продоволствена сигурност.
The несигурност на храните има тенденция да бъде по-висок сред испанските и неиспанските чернокожи семейства и, разбира се, сред безработните и бедните семейства.
Едно проучване установи, че възрастните хора с несигурни храни в САЩ са с 32% по-склонни от затлъстяване от останалите, особено ако са жени. Други изследвания разкриват, че децата, живеещи в домакинства с несигурни храни, имат склонност да наддават наднормено тегло или затлъстяване и да имат лоши хранителни навици.
Други проучвания показват, че децата, които са несигурни с храната, също са склонни да проявяват значителни поведенчески проблеми, нарушени социални взаимодействия, лошо когнитивно развитие и пределни училищни резултати. Тези недостатъци от своя страна увеличават риска от превръщането им в възрастни със затлъстяване.
The бедност и безработица са предизвикали двойното нарастване на продоволствената несигурност и затлъстяването от 60-те години на миналия век, особено в селските райони на САЩ. Въпреки това много жители на градовете, които се издържат от неадекватни социални услуги и структури за подкрепа, също са податливи.
Несигурните с храна семейства и семейства с ниски доходи са изправени пред уникални предизвикателства, които засягат способността им да се хранят здравословно и да поддържат идеално телесно тегло. Техният начин на живот обикновено е заседнал поради изградената среда и храната им обикновено се сервира на големи порции.