Защо яденето на картофен чипс вече не е (толкова) опасно за вашето здраве Health News bg
Днес влиза в сила европейски регламент, който регулира присъствието на акриламид в храната, химично вещество, което може да бъде канцерогенно.
На тераса със студена напитка, наслаждавайки се на филм на дивана у дома или като придружител на добра пържола. картофеният чипс е лека закуска, на която малко могат да устоят. Ароматизирана с пържено яйце, вино или трюфел, тази „закуска“ се превърна в гурме продукт че някакъв пазар сякаш е бижу. Всъщност шведска пивоварна пусна в продажба аперитив с 5 пържени картофки на цена от 50 евро.
Високото съдържание на добавки, въглехидрати, нездравословни мазнини или изкуствени продукти обаче го правят храна, която, ако се консумира в излишък, може да бъде много опасна за здравето. Сред тези добавки е акриламид, вещество, което „се създава естествено в хранителни продукти, които съдържат нишесте по време на ежедневните процеси на готвене при високи температури (пържене, готвене, печене, а също и по време на промишлени процеси при 120 ° C и ниска влажност)“, обяснява Испанската потребителска агенция, безопасност на храните и хранене (AECOSAN ).
Алармите за това вещество избухнаха преди известно време, когато Британската агенция по хранителни стандарти препоръча да не се прекалява препечен хляб твърде много, за да се избегне рак. От AECOSAN обясняват това, макар и все още Не е доказано, че това съединение е човешки канцероген -при лабораторни тестове върху животни, ако е доказано, че е по-вероятно да се развият мутации и тумори - ако има опасения относно текущото ниво на експозиция чрез диета.