Защо испанската диета се е променила (за по-лошо)

Средно, всеки човек яде и пие около 90 000 пъти през целия си живот. През последните 50 години обаче Испания претърпя важни политически, икономически и социокултурни промени, които се случиха промени потребителските навици на своите граждани. Има ли опасност да изчезне нашата известна средиземноморска диета?

защо

Според доклада Храна и общество на Испания от XXI век на Фондация Mapfre, по-голямата част от испанците ядат трите основни хранения всеки ден, без разлики между работните дни или празниците. Вторичните ястия, като средно сутрин и закуски, обаче се правят от половината население. Y. само 27% ядат петте хранения на ден, препоръчани от експертите. По групи учениците са тези, които ядат най-малко закуска, но тези, които ядат най-много закуски (цифрата намалява с увеличаване на възрастта им).

Според резултатите от Наблюдавания социален барометър, произтичащи от сътрудничеството между EL MUNDO, EXPANSIÓN и Sigma Dos, 14,7% от анкетираните признават, че диетата им не е много здравословна или изобщо не е здравословна; данни, които нарастват до 33,3% сред младите хора между 18 и 29 години. С други думи, има ясна връзка между нарастващата възраст и интереса към здравето и диетата. По същия начин, 87,4% вярват, че ритъмът на живота и ежедневните задължения оказват голямо или значително влияние върху качеството на яденото и следователно това е една от причините за влошаване на диетата. Цифрата е особено висока сред хората на възраст от 30 до 44 години (92,9%).

Пресната храна губи място в хладилника в сравнение с преработените продукти

Може да се каже, че включването на жените в света на труда е стимулът за промяна на навиците. „Всички работят в семейства и жени, въпреки че продължават да носят голяма отговорност, вече не отговарят изключително за закупуването и приемането на средиземноморската диета“, казва д-р Хавиер Арансета, президент на Научния комитет на Испанското общество на общността Хранене (SENC). В резултат на това времето за пазаруване и готвене е намалено. Уикендът се използва за планиране на семейното меню, Ето защо се предпочита да отидете на голяма площ, където всички продукти са организирани в едно и също пространство, в ущърб на традиционните квартални пазари. По този начин „пресният продукт губи позиции в полза на преработените“, обяснява Оскар Пикасо, диетолог, диетолог и ръководител на проекти за насърчаване на здравето във Fundación Mapfre.

"Търсите лесното, просто, бързо и с добър вкус, което допринася за злоупотребата със съставки като мазнини и захари, присъстващи в предварително приготвените ястия ", добавя Аранцета.„ Това доведе до липса на валоризация на храната като източник на здраве ", продължава той. положителните ефекти са престанали да се признават в превенцията на сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. Главно сред тези под 30-годишна възраст, които "имат по-глобализиран модел на хранене, с по-висока консумация на мазнини и по-малко плодове и зеленчуци", казва Арансета.