Защо е по-добре да купувате цели дини и пъпеши, отколкото вече нарязани в супермаркета
Попитали сте ни дали е по-добре да купувате цели дини и пъпеши, отколкото вече нарязани. Плодовете и зеленчуците, ако не се третират правилно, могат да причинят хранително отравяне. Когато купувате нарязан пъпеш или диня, не е възможно да бъдете напълно сигурни дали с него се е работило правилно, за да се предотврати достигането на микроорганизми до ядливата част. Казваме ви какво знаем за него.
При нарязването на плодовете микроорганизмите, които имат отвън, могат да преминат към ядливата част
Когато зеленчуците пристигнат в супермаркета, „те могат да имат микроорганизми на повърхността (отвън)“, обяснява Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и хранителен технолог от Maldita Ciencia. Но, Когато големи плодове като пъпеши или дини се режат, без да се вземат подходящите мерки, „част от микроорганизмите могат да преминат в ядливата част”. Ако някой ги изяде, те могат да получат хранително отравяне.
"Правилната насока е да ги измиете добре под крана и да ги измиете, за да премахнете мръсотията, а когато ги нарежем, те ще трябва да отидат директно в хладилника", Акаунт в Robles.
При ниска температура „растежът на микроорганизмите спира или се забавя“. Важно е да го направите, защото нито пъпеш, нито диня "след това ще имат термична обработка": "Ще ги изядем директно".
Проблемът е в това ако плодовете се купуват нарязани, не е възможно да сме сигурни, че целият процес е извършен правилно. Тоест, той е измит, нарязан, опакован и незабавно поставен в хладилника, за да се предотврати размножаването на микроорганизмите в ядливата част.
През 2019 г. CDC предупреди за огнище на инфекции, свързани с пъпеши и дини отрязвам
Вече е имало случаи на хранително отравяне, свързани с тези два нарязани плода. През 2019 г. CDC те алармираха на огнище на инфекции със Salmonella Carrau. Това е организъм, който може да причини сериозни инфекции, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).
Десет държави отчитат общо 137 заразени между 3 март и 1 май 2019 г. Общо Хоспитализирани са 38 души. Епидемиологичните и проследяващи открития показват, че Предварително нарязаните пъпеши и дини са вероятният източник на огнището, според CDC.
Симптомите, претърпени от засегнатите са треска, диария и стомашни спазми между 12 и 72 часа след излагане на бактериите, според CDC. Болестта продължава средно от четири до седем дни и засегнатите обикновено се възстановяват без лечение.
Според CDC хората, които най-често получават хранително отравяне, са възрастни над 65 години, деца на възраст под пет години, бременни жени и хора със здравословни проблеми или отслабена имунна система (хора с диабет, бъбречни заболявания, черен дроб или бъбреци, ХИВ или рак).