Защо доматите сега ще имат вкус, както преди

Видео от хранителен технолог обяснява, че тази липса на вкус не оказва влияние върху хранителната му стойност.

"Знаеше ли паметта ви не ви изиграва номера? Доматът днес има по-малко вкус от този отпреди няколко десетилетия. "Така започна видео, направено за университета" Изабел I "от професора на тази организация Беатрис Роблес, хранителен технолог и диетолог-диетолог.

имат

Свързани новини

Така професионалистът завършва с гръм и трясък с нещо, което далеч не е мит и е по-скоро кулинарна драма, липса на вкус на един от най-консумираните зеленчуци. Освен това тя дава обяснение и го прави по дидактичен начин.

Според експерта при избора на търговски домати желаните характеристики са приоритизирани като текстура, устойчивост на болести, цвят или твърдост. Тези очевидни предимства обаче идват с огромно, но. „Това означаваше да се жертва вкусът“, казва хранителният технолог.

Въпреки това, отбелязва той, има надежда тази ситуация да се промени. Причината: съединения и гени, които придават вкус на доматите. Последното е постигнато по-скоро чрез елиминиране. Ако е известно кои гени не идентифицираме в сортовете, които откриваме на пазара, ще бъде възможно да се установи тяхната роля в аромата, който са имали в миналото.