Защо диетите се провалят
Нова книга посочва, че провалът на режимите за отслабване се дължи на факта, че повечето не третират диетолозите като пристрастени към захарта.
Януари е времето в годината, когато повечето хора решават да започнат нова диета за отслабване. А февруари е месецът, в който те се провалят най-много. Някои вярват, че това е липса на воля, други казват, че са много строги диети, а някои просто хвърлят кърпата поради липса на резултати. Всъщност проучванията показват, че мнозина, които започват диета, в крайна сметка са по-дебели от преди. Но нова книга, наречена „Защо диетите се провалят“, твърди, че повечето не успяват, защото не се занимава с истинския проблем: пристрастяването към захарта.
Според Никол Авена, невролог от Колумбийския университет и автор на книгата, ако се впуснат в това, мнозина могат да намалят приема на захар до степен на умереност. Но за процент от населението, който има симптоми на сладка зависимост - оценен на 11 процента - това ще бъде почти невъзможно. "Диетичните планове не подготвят хората за симптоми на отнемане, които се появяват, когато консумацията на захар е драстично намалена", каза той пред SEMANA.
Теорията за пристрастяването към храни все още е противоречива, въпреки факта, че група учени по целия свят, част от които е и Авена, са провеждали експерименти в продължение на десет години, които доказват тази теза. Авторът е успял да забележи, че с храна с високо съдържание на мазнини и захар се активират същите мозъчни вериги, участващи в усещането за удоволствие, което алкохолът и наркотиците дават. В своите изследвания тя също така е видяла, че някои индивиди имат генетика, която ги прави по-склонни да се пристрастят към нея.
За Ерик Стейс, друг експерт по въпроса, няма съмнение, че има паралел между захарта и другите лекарства, тъй като и двете вещества повишават активността на допамина. „Постоянното използване на някое от тези вещества генерира хипер отговор в мозъка, който води до глад и преяждане“, обяснява този психолог от Изследователския институт в Орегон.
Затова вместо диета с овесени ядки той предлага план за постепенно отказване от зависимостта от това вещество. Ако се прекъснете, усилията ще бъдат поразителни, защото желанието да се яде сладко, което е симптом на отнемане, ще смаже силата на волята ви. „Пациентът трябва да намери заместител, който да яде, за да задоволи това безпокойство“, казва той в книгата си, която пише заедно с Джон Талбът, финансов експерт, преодолял пристрастяването си към захарта.
Талбот беше на ръба на наднорменото тегло и затлъстяването, когато реши да намали изцяло захарта и рафинираните въглехидрати. След шест месеца той вече беше отслабнал с 23 килограма, но процесът не беше лесен, тъй като симптомите на абстиненция, като главоболие, тревожност, гадене и мускулни болки, започнаха да се появяват и продължиха между два и три месеца.
Всеки при тези обстоятелства се поддава на захар, казва Авена, и затова е необходимо да знаем как да преминем през този етап. Първата голяма стъпка е приемането, че има проблем. За да разбере, Авена препоръчва въпросник с въпроси като „Ям ли определени храни дори без глад?“ Или „Тревожа ли се, че ще трябва да намаля някои храни?“.