Защо диетите не работят по органичен начин

От Meritxell Solé Estiu

Днес можем да намерим голямо разнообразие от диети: диетата на Аткинс, диетата Палео, макробиотичната диета, диетата с артишок, диетата с ниско съдържание на мазнини, детоксикационната диета и много други. Колкото по-екстремна е диетата, толкова повече копия от вашето предаване или книга продава авторът.

Въпреки това, най-продаваните книги за диети често ни дават противоречива информация (веганската диета изобщо избягва месото, докато основният източник на протеин в палео диетата е точно месото, например); и това ни кара да се чувстваме объркани и да не знаем коя диетична теория да възприемем.

Знаем, че това, което ядем, може да промени всичко: то определя състоянието ни на здраве и благополучие, енергия и жизненост, настроение и т.н. Може би и вие сте експериментирали с някои от тези диети за отслабване. Вие сте се мъчили да го следвате стриктно, успяхте да отслабнете, но не сте успели да го поддържате и с течение на времето сте натрупали каквото и да е тегло, което сте загубили - или дори сте надвишили изходното си тегло - с ефекта на рикошета. Това ли беше вашият случай? Смятате ли, че вината е в това, че нямате по-голяма воля и спазвате строгите правила на диетата? Е, нека ви кажа не, не е ваша вина, че сте върнали цялата тежест обратно.

Всъщност не сте единственият, на когото това се е случило. Повечето хора, които спазват диета, дори ако могат да поддържат тези диетични ограничения за известно време, започват да изпитват отрицателни ефекти в дългосрочен план, като например:

Чувствате се разочаровани, объркани и виновни, когато не спазвате стриктно "правилата" на диетата.
95% от хората, които спазват диета, възвръщат загубеното тегло, дори малко повече.
Когато тялото ви очаква по-малко храна, вътрешната пещ на храносмилането ви се забавя, за да спести енергия и се придържа към мазнините, за да поддържа тялото ви топло и функционално.
Влизате в порочния кръг на преяждане: нашата сила на волята е ограничена, когато налагаме диета, която е твърде ограничителна, има голям шанс да попаднем в кръг, където ядем компулсивно и след това съжаляваме.

На първо място, диетата включва рестриктивен режим, при който се лишаваме от сетивно удоволствие и поради това произвеждаме по-малко серотонин, химично вещество, което мозъкът ни произвежда и което е от съществено значение за нашето щастие и метаболитна функция.