Защо да ядем водорасли?
Водораслите са оценени под влиянието на макробиотични диети, най-известните водорасли за храна са японски, но има и други, които се срещат в Атлантическия океан с голямо търсене, като вкусните морски спагети, ирландски мъх и фукус.
Към днешна дата са известни повече от 24 000 вида водорасли, но само малък брой се използват за консумация от човека или за медицински цели.
Водораслите имат зеления пигмент хлорофил и са способни да произвеждат собствена храна чрез фотосинтеза, което изисква слънчева светлина да се развива.
Тези здравословни морски зеленчуци имат различни цветни вещества, които изпълняват задачата да улавят светлинната енергия и да я използват чрез фотохимични реакции. Това прави водораслите не само важна храна за метаболизма на тялото ни, но и за метаболизма на светлината. Въпреки че водораслите се срещат под водата, те са богати на слънчева енергия, а някои съхраняват светлинна енергия (биофотони), която се предава на клетките, изразяващи се чрез чувство за жизненост и благополучие.
Диетични свойства на водораслите
Водораслите са една от храните с най-високо съдържание на минерални соли и микроелементи. Богат на йод, желязо (100 грама водорасли ни дават два пъти повече желязо от сто грама леща), магнезий, кобалт, калций, фосфор и калий. Например, със 100 грама водорасли Hiziki осигуряваме 1400 mg. на калций спрямо 100 mg. който доставя млякото. Микроелементи като цинк, необходими за правилната секреция и усвояване на инсулин, желязо и кобалт, отговорни за предотвратяване на анемия, или силиций и калций, необходими за укрепване на костите, ноктите, кожата и косата, присъстват в водораслите.
Богатството на хлорофили от водорасли; Най-богати са спирулина и сини водорасли Klamath. Хлорофилът активира ензимите на организма, които участват в усвояването на хранителните вещества, за да ги трансформира в енергия; спомага за пречистването на кръвта и увеличава образуването на хемоглобин, предотвратява свиването на кръвоносните съдове и увеличава мускулната и нервната работа.
Водорасли за отслабване
Водораслите се увеличават по размер, когато влязат в контакт с водата, естествената им среда, като предизвикват засищащ ефект и, от друга страна, поради големия си принос на йод (морските водорасли са храни, пет пъти по-богати на йод от морската вода), регулират функциониране на щитовидната жлеза, отговорна за изгарянето на въглехидратите, които ядем и не превръщането в „любовни дръжки“. Отслабващите свойства на водораслите се дължат и на факта, че те осигуряват слуз (особено ирландски мъх и агар-агар) вид фибри, които стимулират правилното функциониране на дебелото черво, позволявайки добро ежедневно елиминиране на отпадъците, съществено изискване за премахване наднормено тегло.