Защо да избираме занаятчийски хляб срещу индустриален
За малко храни можем да кажем, че го ядем във всяка къща и всеки ден от годината ... Хлябът е от съществено значение на нашите трапези, но не винаги избираме най-доброто. През последните години свикнахме да консумираме индустриални хлябове, към които са добавени големи количества консерванти и добавки. Със сигурност ви звучи познато, че с часовете става трудно, нали? ...
Чиста вода, сол, закваска и брашно, без добавки. Те са съставките на хляб с хрупкава коричка, влажна трохичка и несъмнена миризма, говорим, разбира се, за занаятчийски хляб. Закваската се прави с брашно и вода, които произвеждат ферментацията на хляба. Процесите на генериране на киселини и ароматни компоненти на тази храна изискват време за почивка ... За разлика от индустриалния хляб, занаятчийският хляб се характеризира с поддържане на традиционните съставки без добавки и времето, необходимо в производствените процеси, в някои случаи други естествени съставки като зехтин, семена или билки се добавят, които определят вида на хляба, без да се нарушава качеството му.