Защо чудо диети не съществуват и други митове за отслабване

∗ Йохана Меза Паредес

С наближаването на австралското лято е много често да се посещават пациенти, предимно жени, които искат да отслабнат за много кратко време. Особеността е, че когато ги питат за хранителните си навици, те твърдят, че са прибегнали, в даден момент от живота си, към определен тип диета или продукти, които магически и за рекордно време са генерирали „добри“ резултати.

След края на годишните празници хората търсят всякакви компенсаторни мерки, за да отслабнат бързо и с възможно най-малко жертви; те се впускат в монотонни рутинни диети, при които обикновено липсват достатъчно количества основни хранителни вещества за организма. Знам спрете да консумирате витамини, минерали, фибри, въглехидрати, протеини и мазнини, жизненоважни за правилното функциониране на организма и чийто дефицит може да породи по-сериозни проблеми от първоначалната причина, довела пациента до отслабване.

Данните на Световната здравна организация (СЗО) показват, че през 2014 г. 39% от възрастните са с наднормено тегло и 13% са с наднормено тегло в световен мащаб. В Парагвай, според бюлетина за наблюдение на неинфекциозните болести, двама от 10 души са със затлъстяване. Тези данни показват, че сме изправени пред глобална пандемия, която изисква a мултидисциплинарна намеса, при които хранителното лечение играе много важна роля.

Модифицирането на хранителните навици и воденето на здравословен начин на живот предполага постоянни и трайни промени във времето, изисква работа върху поведението и решенията на потребителите. Когато обаче времето е малко и бързото отслабване е най-голямата лозунг, много хора се обръщат към магически или чудо диети, резултатите от които са практически незабавни и ефектът на отскок е присъщ на него.

Как да разпознаем "чудо" диета?

Испанската асоциация на диетолозите (AEDN) установи, че "чудодейните" диети имат следните характеристики:

Обещайте бързи или магически резултати отслабване.
Те се основават на недоказани научни принципи, и противоречат на препоръките на квалифицирани специалисти.
Предписват ли се или препоръчва се от диетолози, може да се извършва без надзора на професионалист.
Преувеличават научно доказаните ефекти на хранително вещество или храна.
Те съдържат списъци с "добри или лоши" храни, или забраняват консумацията на храна или група храни.
Включете "истински" свидетелства за повишаване на доверието.
Подбуждайте да купувате добавки или специфични храни на организатора на диетата, които обикновено имат висока цена.
Те се основават на проучвания, проведени с непредставителни извадки от популацията, с минимален брой участници, чието време за проследяване обикновено е недостатъчно, за да се направят много тежки заключения или нямат научни изследвания подкрепете такава диета.

Като цяло „чудодейните“ диети са създадени с малко или никакви надеждни научни критерии, характеризиращи се с обещаваща бърза и висока загуба на тегло. Сред различните неблагоприятни ефекти върху здравето са:

Грешката при пропускане на хранене

Въпреки гореизложеното, тези хранителни тенденции са широко разпространени и са свързани с практики като:

Пропускане на хранене: Това е много често, но не помага при здравословно отслабване, това е мит, който не само ограничава приема на хранителни вещества, но и предразполага апетита да се увеличи за следващия час на хранене. Това означава, че поради оскъдната информация за подбор на хранителни храни се избират други с високо калорично съдържание, допълнително предразполагащи към наддаване на тегло.

Освен това не благоприятства придобиването на здравословни хранителни навици. Испански изследователи от Катедрата по фармация и хранителни науки на Фармацевтичния факултет на Университета на Страната на баските изтъкват, че поради страха от затлъстяване оценяваните жени представляват мания за изтъняване, което прави небалансирани диети предимно; много пъти движени от социален натиск на които са изложени.

Необходимо е специално да се спомене закуската, която въпреки че е най-важното хранене, парадоксално е най-пропуснатата. В научната общност има консенсус, че добрата закуска е от съществено значение за контролиране на теглото и дори подобряване на академичните резултати и социалните умения у хората. Това е навик, който подобрява начина на живот, предотвратявайки затлъстяването и следователно сърдечно-съдовите заболявания.

Ексклузивни диети, например, при които мазнините се отстраняват, за да отслабнете: много е популярен, но напълно фалшив. Точно както витамините, минералите, фибрите са необходими като част от диетата, мазнините също са от съществено значение. Те трябва да бъдат част от балансираната диета, защото те осигуряват витамини А, D, Е и К, с жизненоважни функции за организма.

Мазнините са също клетъчни и хормонални компоненти, които участват в безброй метаболитни процеси и чийто дефицит, разбира се, би предразположил към сериозни здравословни проблеми. Диетите с дефицит на мазнини имат лошо придържане към хранителното лечение поради вкусовите качества, които тази група храни осигурява.

Не става въпрос за елиминиране на мазнините от диетата, а за правилния им подбор, като се включват преди всичко източници на мононенаситени мастни киселини, като зехтин и полиненаситени (омега 3 и омега 6), присъстващи в рибата, рапичното масло, царевичното масло, ядки. Последните се считат за съществени, тъй като тялото не може да ги произведе.